Біфштекс
Ця смачна, соковита і швидка в приготуванні яловичина чудово поєднується з овочами і при бажанні стане непоганим варіантом для сімейного вечері. Щоб її посмажити, вам знадобиться:
- 2 стейка мармурової яловичини;
- 1 ч. л. куркуми;
- сіль, суміш перців і дезодорована олія.
Крок № 1. Шматки м’яса миють і насухо промакивать паперовими рушниками.
Крок № 2. Підготовлені таким способом стейки натирають сіллю, куркумою і сумішшю перців, а потім відправляють в добре прогріту змащену сковорідку. Обсмажують біфштекс не більше трьох хвилин з кожного боку.
Бефстроганов
Шанувальникам російської кухні напевно сподобається розглянутий нижче рецепт приготування м’якоті яловичини. Стегно або будь-яку іншу підходящу частину туші нарізають тонкими смужками і тушкують в особливому соусі, а потім подають з картопляним пюре або відварним рисом. Щоб зробити до сімейного вечері справжній бефстроганов, вам знадобиться:
- 1 кг яловичої м’якоті;
- 100 г свинячої грудинки;
- 15 г тертого мигдалю;
- 40 р жиру (свинячого);
- 500 мл пива (світлого);
- 2 соковиті моркви;
- 1 біла цибулина;
- 1 пряник;
- 1 жменю родзинок;
- імбир, сіль і приправи.
Крок № 1. Вимиту і обсушену яловичину нарізають тонкими смужками і відправляють в сковорідку, в якій наявні шматки свинячої грудинки.
Крок № 2. Хвилини через три до м’яса додають подрібнені овочі і продовжують готувати, періодично помішуючи.
Крок № 3. У загальну ємність виливають світле пиво і висипають трохи солі. Все це прикривають кришкою і томити на самому повільному вогні.
Крок № 4. Години через півтора бефстроганов доповнюють раскрошенным пряником, імбиром і родзинками, прогрівають кілька хвилин і подають на стіл.
