Тушковане м’ясо в квасі
Любителям незвичайного і дуже соковитого м’яса напевно сподобається ще один нескладний рецепт. Фото м’якоті яловичини, тушкованої в квасі, пробуджує вовчий апетит. Тому скоріше розберемося, що потрібно для приготування цієї страви. Вам знадобиться:
- 500 г яловичої м’якоті;
- 500 мл хлібного квасу;
- 3 ст. л. яловичого жиру;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 соковиті моркви;
- 2 білі цибулини;
- 1 корінь петрушки;
- ½ Ріпи;
- сіль, приправи і зелень.
Крок № 1. Яловичину обполіскують в прохолодній воді, ріжуть великими шматками і швиденько обсмажують в розтопленому жирі.
Крок № 2. Подрумяненное м’ясо доповнюють томатною пастою, заливають хлібним квасом і доводять до кипіння.
Крок № 3. У загальну ємність відправляють борошно, обсмажені овочі і коріння. Все це солять, приправляють спеціями і гасять на повільному вогні.
Готове м’ясо посипають рубаною зеленню і розкладають по тарілках. Подають його зі свіжоспеченим домашнім хлібом.
М’ясо, запечене у фользі
Цінителям ресторанних страв можна порадити звернути особливу увагу на дуже простий, але цікавий рецепт мармурової яловичини. М’якоть стегна “Міраторг” (або будь-яка інша частина туші) наскрізь просочується медовим маринадом і набуває особливий смак. Щоб запекти таке м’ясо, вам знадобиться:
- 1,6 кг мармурової яловичини;
- 50 мл води;
- 50 мл соєвого соусу;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 ст. л. рідкого меду;
- 1 ст. л. приправи для м’яса;
- велика сіль.
З відтворенням цього рецепту приготування м’якоті стегна мармурової яловичини легко впорається будь-яка недосвідчена господиня.
Крок № 1. М’ясо ретельно промивають у проточній прохолодній воді, просушують, натирають крупною сіллю і кладуть у нешироку миску.
Крок № 2. Туди ж виливають воду, мед, соєвий соус і приправи. Все добре перешивають і залишають на сорок хвилин.
Крок № 3. По закінченню визначеного часу, промариновавшееся м’ясо швидко обсмажують на розігрітому оливковому маслі.
Крок № 4. Подрумянившийся шматок загортають у фольгу і запікають при 210 °C протягом п’ятдесяти хвилин.
