Буженина
Цей рецепт приготування м’якоті яловичини зацікавить тих, хто любить бутерброди. Зроблене за нього остигле м’ясо стане прекрасною заміною магазинною ковбасою. А гаряча буженина буде непоганим доповненням практично до всіх гарнірів. Щоб зробити її в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 0,5 кг яловичої м’якоті;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 ч. л. звичайного цукру;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- ½ Лимона;
- спеції (за смаком).
Крок № 1. М’ясо миють, обсушують і надрізають у кількох місцях.
Крок № 2. В кишеньки вставляють пластинки часнику.
Крок № 3. Підготовлений таким способом шматок з усіх боків натирають сумішшю спецій, цукру і солі, а потім обкладають кружальцями лимона і прибирають в холодильник.
Крок № 4. Години через три промариновавшуюся м’якоть яловичини, рецепт якої відрізняється простотою, звільняють від часточок цитрусових і загортають у два шари фольги.
Запікають буженину при 200 °C близько півтора годин. Подають її і в гарячому, і в холодному вигляді.
Класичний стейк
Страва з інтригуючою назвою являє собою товстий, рівномірно просмажений шматок м’яса. Воно стане прекрасним варіантом для тих, хто не встиг визначитися, що приготувати з м’якоті яловичини. Рецепт класичного стейка припускає використання мінімального набору інгредієнтів, що теж важливо в наш непростий час. Щоб без проблем відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:
- кілька сирих стейків (за кількістю їдців);
- сіль, спеції і прованські трави;
- дезодорована олія (для смаження).
Це один з найбільш популярних рецептів страв з м’якоті яловичини. З фото самих стейків можна ознайомитися у сьогоднішньому матеріалі, а зараз розберемося з технологією їх приготування.
Крок № 1. Нарізане м’ясо обполіскують під краном і промакивать паперовими серветками.
Крок № 2. Підготовлені таким способом шматки натирають сумішшю солі, спецій і прованських трав, потім відправляють на гарячу промаслений сковорідку.
Обсмажують стейки по кілька хвилин з двох сторін, а потім недовго настоюють при кімнатній температурі і подають до обіду.
