Піца – дуже популярна страва італійської кухні, однаково улюблене і підлітками, і людьми старшого покоління. Воно являє собою кругле виріб з тонкого тіста з різними начинками з овочів, риби, ковбаси, м’яса або сиру. Ще обов’язковим компонентом цієї знаменитої випічки є соус. Саме він надає їй особливий смак і аромат. У сьогоднішній публікації розповімо, як приготувати соус для піци в домашніх умовах.
Принципи приготування
Соус для піци буває червоним і білим. Перший готують з свіжих або консервованих помідорів, іноді замінних томатною пастою. Основою для створення білих соусів зазвичай служать вершки, сметана, молоко або покупної майонез. В залежності від вибраного рецепту в них додають сирну стружку, анчоуси, часник і навіть солоні огірки. Що стосується спецій, то найчастіше соуси приправляють прованськими травами, сумішшю мелених перців, базиліком, орегано, чебрецем, майораном або паприкою.
З томатним пюре
Даний рецепт часто використовується працівниками закладів громадського харчування. Зроблений за нього соус відрізняється надзвичайно простим складом і непогано поєднується з різними наповнювачами. Щоб приготувати його на власній кухні, вам потрібно:
- 600 г пюре з помідорів;
- 200 г густої томатної пасти;
- 1 зубок часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- ½ Ст. л. цукру;
- сіль і приправи.
Крім перерахованих вище продуктів для приготування соусу для піци в домашніх умовах, вам потрібно об’ємна каструля.
Крок №1. У підходящої ємності розігрівають оливкова олія і обсмажують в ньому роздавлений часник.
Крок №2. Хвилини через дві туди ж додають томатну пасту і пюре.
Крок №3. Всі інтенсивно перемішують, доповнюють сіллю, цукром і приправами, доводять до кипіння і зменшують вогонь. Варять соус під кришкою в межах десяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу його охолоджують і використовують за призначенням.
