З селерою
Цей ароматний легкозасвоюваний і малокалорійний бульйон являє собою надзвичайно вдалу комбінацію овочів, спецій і білого пташиного м’яса. Він неймовірно гарний в якості самостійного блюда. Але при бажанні стане прекрасною основою для приготування смачного дієтичного супу. Коли солити курячий бульйон і в якій послідовності закладати продукти в каструлю ми розберемося трохи нижче, а поки визначимося з пропорціями основних компонентів. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 2,5 л відфільтрованої питної води.
- 600 г курячої грудки.
- 50 г кореня селери.
- 1 соковита морква.
- 1 невелика цибулина.
- Сіль.
Попередньо промиту курячу грудку відокремлюють від шкіри і поміщають в каструлю. В неї додають крупно порізану кореневої селера, шматки моркви і цілу неочищену цибулину. Все це заливають потрібним об’ємом води і відправляють на включену плиту. Закипілу рідину обережно звільняють від з’явилася піни, підсолюють, прикривають кришкою і залишають варитися на мінімальному вогні. Хвилин через сорок з каструлі виймають м’ясо і овочі, а готовий бульйон проціджують крізь сито і використовують за призначенням.
