З кольрабі і солодким перцем
Тим, хто вже зрозумів, коли солити курячий бульйон при варінні, буде цікаво дізнатися про існування ще одного оригінального рецепту. З нього виходить дуже ароматне і насичене перше, що користується особливою популярністю серед болгарських господарок. Щоб приготувати для своїх рідних такий легкий обід, вам знадобиться:
- Домашня курка масою близько 1,5 кг
- 500 г кольрабі.
- 1 м’ясистий помідор.
- 1 солодкий перець.
- 1 велика цибулина.
- 1 соковита морква.
- 1 кореневої селера.
- Вода, свіжа зелень, сіль, білий перемелений перець і “Вегетта”.
Спершу потрібно зайнятися птахом. Якщо вам дісталася необроблена домашня курка, її обов’язково обскубують, обсмалюють над палаючою конфоркою, потрошать і ретельно промивають під краном. Потім тушку обробляють на шматки, складають в підходящу за обсягом каструлю, заливають питною водою і поміщають на працюючу плиту. Після закипання рідини в неї завантажують шматки моркви, кольрабі та селери. Туди ж відправляють цілу неочищену цибулину, солодкий перець і помідор. Все це доповнюють зеленню, сіллю і приправами і варять до повної готовності. Через якийсь час отриманий бульйон проціджують крізь сито, розливають по тарілках і подають разом з шматочками овочів.
