З крил
Цей ароматний, легкозасвоюваний і досить поживний бульйон особливо добре при грипі та застуді. Він допомагає заповнити дефіцит корисних речовин і не дає зайвого навантаження на шлунково-кишковий тракт. Щоб його зварити, вам знадобиться:
- 6 курячих крилець.
- 1 біла цибулина.
- 3 зубчики часнику.
- 1 соковита морква.
- 1 лавровий листок.
- 2 варених перепелиних яйця.
- Сіль, вода, зелень і перемелений перець.
Ретельно промиті курячі крила закладають в глибоку каструлю і доповнюють лавровим листом. Туди ж відправляють подрібнену моркву, цибулю і воду. Все це розміщують на вогонь і доводять до кипіння. Відразу після того, як на поверхні рідини з’являться пластівці піни, доведеться трохи попрацювати шумівкою. У іншому випадку замість прозорого бульйону у вас вийде мутний відвар. Хвилин через п’ятдесят у загальну ємність додають спеції, часник і рубану зелень. Скільки солити курячий бульйон, кожен вирішує самостійно. Після відключення плити вміст каструлі доповнюють вареними перепелиними яйцями.
