З філе
Грудка – сама малокалорійна частина пташиної тушки. Тому вона дуже цінується тим, хто дотримується дієти. З неї виходять не тільки смачні запіканки і відбивні, але і легкі курячі бульйони. Скільки солі потрібно в такий відвар вирішує кожен сам для себе, керуючись власними смаковими уподобаннями. А ось кількість інших продуктів повинне відповідати рецептурі. В даному випадку вам потрібно:
- 500 г свіжого курячого філе.
- 1 л відфільтрованої питної води.
- Сіль і кріп.
Ретельно вимиту філе укладають у відповідну глибоку каструлю і заливають потрібним об’ємом води. Відразу після цього настає момент, коли солити курячий бульйон. На наступному етапі все це відправляють на працюючу конфорку, доводять до кипіння, звільняють від утвореної піни і варять трохи менше години. За десять хвилин до відключення плити в загальну каструлю висипають дрібно нарізаний кріп.
З локшиною
Цей рецепт стане справжньою знахідкою для жінок, діти яких не люблять супи. Як варити і в який момент солити курячий бульйон з локшиною, ми розповімо відразу після того, як розберемося, що для цього потрібно. У даній ситуації вам потрібно:
- 100 г локшини.
- 2 великі курячі ніжки.
- 1 біла цибулина.
- 1 картоплина.
- 1 соковита морква.
- 1 лавровий листок.
- ½ Зубчики часнику.
- Сіль, вода, перець, петрушка.
Вимиті курячі ніжки поміщають у відповідну ємність. Все це заливають потрібною кількістю чистої рідини і відправляють на плиту. Перед тим як посолити курячий бульйон, його доводять до кипіння і звільняють від утвореної піни. Тільки після цього в каструлю зі слабо вируючої рідиною додають спеції і лаврушку. Хвилин через двадцять звідти витягують пташині ніжки і ароматні листочки. На наступному етапі в киплячий бульйон закладають кубики картоплю, порізану соломкою моркву, часник і цілу цибулину. Через десять хвилин, туди ж висипають локшину і чекають, поки вона звариться.
