З топленим маслом
Для приготування цієї страви підходять будь-які частини пташиної тушки, включаючи гомілки і стегна. Коли солити курячий бульйон і що знадобиться для його варіння, ми розповімо прямо зараз. У даній ситуації вам потрібно:
- 0,5 кг пташиного м’яса.
- 2 сирих добірних яйця.
- 2 зубчики часнику.
- 3 ст. л. топленого масла.
- 1 невелика цибулина.
- 1 соковита морква.
- 1 корінь петрушки.
- Вода, борошно, сіль і перемелений перець.
Попередньо вимите і просушену м’ясо нарізають порційними шматками і підсмажують в розігрітому топленому маслі. Як тільки на ньому утвориться рум’яна кірочка, його обережно перекладають у каструлю з киплячою водою. Все це підсолюють, а потім доповнюють цибулею, корінням і морквою, спассерованными у маслі. Поки вариться бульйон, можна зайнятися іншими продуктами. З борошна, солі і яєць роблять досить туге тісто і розгортають його тонким шаром. Зверху розподіляють масло, змішане з товченим часником. Все це скручують рулетом, ріжуть на шматки і закладають в каструлю, заповнену киплячим бульйоном.
