З імбиром і чилі
З розглянутої нижче методикою виходить дуже смачний, в міру гострий відвар, придатний для людей, хворих на застуду. Він має зігріваючими властивостями і допомагає швидше відновити сили. Яку кількість спецій і скільки солі в курячий бульйон додасть кожна господиня, залежить від особистих смакових пристрастей того, для кого він призначений. Але все ж існують певні пропорції, яких бажано дотримуватися для приготування смачного і ароматного відвару. Для відтворення базового рецепту вам буде потрібно:
- Ціла курка масою близько 1,4 кг
- 2 стручка перцю чилі.
- 1 соковита морква.
- 1 біла цибулина.
- 1 лавровий листок.
- 3 горошинки чорного перцю.
- 2 ч. л. звичайної солі.
- Вода і свіжий імбир.
Вимиту курку відокремлюють від шкіри і ріжуть великими шматками. Оброблену таким способом птицю укладають в об’ємній каструлю, заливають прохолодною водою і доводять до кипіння. Через п’ять хвилин її миють, доповнюють чистою рідиною і знову поміщають на вогонь. Після повторного закипання в загальну каструлю закладають нарізані овочі і необхідні приправи. Тим, хто не знає, коли солити курячий бульйон з імбиром і чилі, потрібно запам’ятати, що це краще робити за десять хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
