Зробити цей рецепт можна і складніше, але річ ось у чому – він вкрай простий. Лосося теріякі можна приготувати буквально за 10-15 хвилин. Без применшення! Що вийшло? Практично ресторанну страву. До речі, із-за того, що воно не дуже калорійне, його дуже люблять представниці прекрасної статі. Зокрема ті, які стежать за фігурою. А ще лосось теріякі – відмінне романтичне блюдо для двох.
Запастися продуктами
Для приготування візьмемо: чотири свіжих стейка лосося (сьомги), з очищеної лускою, але з шкіркою.
Також знадобиться наступне: імбир і часник (у підсумку нам потрібно отримати чайну ложку з гіркою тертого імбиру і столову роздавленого часнику), мед, соєвий соус, кілька ложок рисового вина. Все готово – можна приступати.
Лосось теріякі: простий рецепт
- Дрібно натираємо на тертці чайну ложечку імбиру і столову ложку часнику (можна скористатися часничницею).
- Тепер нам знадобиться хороший соєвий соус і трохи рисового вина. Якщо ви не хочете його купувати, а хочете заощадити, просто додайте соєвий соус столову ложку цукру – буде теж нормально (бюджетний варіант).
- Імбир, часник, соєвий соус, півсклянки солодкого вина перемішуємо в ємності, і нехай настоюється. Для солодощі сюди ще треба додати чайну ложечку меду. Згодом ми все це будемо «упаривать».
- Тепер те, що вийшло, потрібно віджати через марлю, щоб не було шматочків. Зазвичай вистачає кілька хвилин, щоб маринад настоявся.
Обжарка
Візьмемося за рибу. З обох боків її потрібно трохи посолити і приперчити. Додаємо трохи оливкової олії на сковорідку (можна використовувати просто хорошу ємність з антипригарним покриттям), розігріваємо її і викладаємо стейки. Спочатку шкіркою вниз, а через дві хвилини перевертаємо на інший бік. У нас повинна вийти хрустка скоринка. І ще хвилинку обсмажуємо або навіть секунд 30. Потім відкладаємо лосося в бік. Він ще не готовий.
Упарюємо соус і глазируем лосося теріякі
Якщо залишилося оливкова олія, виливаємо його зі сковорідки. Тепер на сковороду виливаємо проціджений раніше маринад. Він практично миттєво випаровується й перетворюється в глазур. Все відбувається швидко. Як тільки глазур почне хоч трохи затримуватися на ложці, ми глазируем в ній лосося.
Довго це робити не потрібно. Просто занурюємо рибу і промазуємо зі всіх сторін (або поливаємо зверху цієї густою сумішшю). До речі, є варіант, коли попередньо стейки не обсмажують, використовуючи їх у сирому або слабосоленом вигляді. Тоді глазурувати лосося потрібно обов’язково прямо в сковороді на невеликому вогні, занурюючи шматочки в густий соус, щоб вони пройшли легку термічну обробку.
Можливий гарнір
На цьому основний рецепт лосося в соусі теріякі закінчується. Дійсно, вийшло дуже швидко. Тепер можна зайнятися гарніром.
Тут також все просто. До риби краще всього подавати овочі. Можна зупинити увагу на своїх улюблених, але в нашому випадку візьмемо моркву і огірок. Їх чистимо і нарізаємо тоненькими довгими смужками – «ворсинками». Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. «Ворсинки» слід перемішати і заправити. Чому?
Можна грецьким йогуртом. А можна зробити суміш з лимонного соку і оливкової олії – тут кожен робить на власний розсуд, на свій кулінарний смак.
Як подавати
Подаємо лосося теріякі до столу порційно. На тарілку (для дотримання східного антуражу можна використовувати блюдо квадратної форми) викладаємо добру жменю салату. А зверху на нього кладемо глазурований стейк. Правда, можливі й інші варіанти. Для вживання страви в їжу слід використовувати традиційні палички. А можна обійтися і виделкою. Загалом, страва до неможливого просте: готується швидко і виходить дуже смачним. Так що спробуйте його приготувати обов’язково. Приємного всім апетиту!
