Пастрома
А адже ми зовсім забули, що буває ще й холодний пізню вечерю! З курячої грудки (рецепти і фото деяких страв див. в огляді) можна приготувати не тільки гарячі страви. Наприклад, пастрому. Наводимо тут по черзі два рецепту.
- Курячу грудку опускаємо в солону воду, даємо постояти так в прохолодному місці години чотири.
- У мисці змішуємо мед (якщо він твердий, розтоплюємо на водяній бані), рослинне масло, подрібнений зубець часнику, по дрібці перцю і мускатного горіха.
- Дістаємо грудку, обмиваємо від солоної води і обсушуємо рушником.
- Натираємо філе підготовленою сумішшю.
- Кладемо на змащений олією лист і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів. Запікаємо близько 20 хвилин.
- Вимикаємо духовку, але дверцята не відкриваємо аж до повного остигання печі.
Згідно з другим рецептом, курячу грудку на вечерю готують так. Змішують по столовій ложці солодкої меленої паприки і рослинного масла.
Додають сіль, коріандр, чорний перець. Цією сумішшю натирають курячу грудку. Залишають при кімнатній температурі на півгодини.
Запікають грудку точно так само, як і в першому рецепті. Остиглий шматок курятини нарізають тонкими слайсами. Подають з бутербродами або з гострим соусом.
