Сковорода-гриль давно стала невід’ємним атрибутом будь-якої сучасної господині. Вона має рифлене дно, що імітує ґрати, призначену для смаження на вугіллі. Головний її секрет криється в тому, що продукти не повністю стикаються з її поверхнею, завдяки чому вони одночасно і підсмажуються, і нудяться в выделившемся соку, собирающемся у спеціальних канавках. У сьогоднішній публікації розповімо, що можна приготувати на сковороді-гриль і як саме це робити.

Якою буває така посуд?

Залежно від матеріалу, використовуваного для виробництва таких виробів, їх можна розділити на алюмінієві, чавунні, тефлонові і керамічні. Кожна з перерахованих вище різновидів має певні переваги і недоліки.

Наприклад, сковорода-гриль з кераміки не вимагає особливого догляду, легко миється і не містить ніяких хімічних речовин. Разом з тим вона недовговічна, не витримує високих температур і не стійка до механічного впливу. З такою посудом потрібно звертатися дуже обережно, адже вона може розколотися від удару.

Антипригарні тефлонові сковорідки також не стійкі до дії високих температур. Їх покриття з часом стоншується. Тому при покупці потрібно бути готовим до того, що за три роки вам доведеться її замінити.

Важка, міцна, довговічна і бюджетна чавунний посуд добре прогрівається і чудово пересмажує м’ясо. Щоб уникнути проблем з прилипання продуктів, її потрібно періодично змащувати маслом і прожарювати. Готувати на сковороді, зробленої з якісного чавуну, можна практично без використання жиру.

Посуд з литого алюмінію відрізняється легкістю і зносостійкістю. Єдине, чого вона боїться, це подряпини, залишаються гострими предметами. Тому продукти, обжариваемые на такій сковороді, потрібно перевертати за допомогою силіконової або дерев’яної лопатки.

Куряче філе в гірчично-сметанному маринаді

Це ніжне, соковите і в міру гостре блюдо стане відмінним доповненням до будь-якого овочевого гарніру. Воно виходить дуже м’яким і надзвичайно ароматним, але починати його приготування бажано за кілька годин до передбачуваної подачі. Так м’ясо встигне наскрізь просякнути маринадом і придбає характерний смак. Щоб посмажити курку на сковороді-гриль вам знадобиться:

  • 600 г курячого філе.
  • 100 г густої сметани.
  • 2 ст. л. гірчиці.
  • Сіль.

Вимите і повністю просушене м’ясо нарізають пластинами і натирають сумішшю підсоленій сметани і гірчиці. Оброблені таким способом шматки філе укладають в будь-яку підходящу ємність і прибирають в холодильник. Не раніше, ніж через вісім годин їх відправляють на прогріту сковороду-гриль і обсмажують по три хвилини з кожної зі сторін.

Банани під шоколадним соусом

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не визначився, що можна приготувати на сковороді-гриль на десерт. Смажені фрукти, политі шоколадним соусом, виходять не тільки смачними, але і корисними. Тому їх можна сміливо готувати для маленьких ласунів. Для цього вам буде потрібно:

  • 1/3 пачки вершкового масла.
  • 4 банана.
  • По 100 г шоколаду і цукру.
  • По 100 мл рідких вершків і молока.

Почищені банани розрізають уздовж і занурюють в миску, в якій вже є розтоплене масло і цукор. Оброблені таким способом фрукти підрум’янюють її на розпеченій сковороді-гриль і викладають на тарілку. Зверху поливають соусом, зробленим з розплавленого шоколаду, молока і вершків.

Овочевий мікс

Це смачна і дуже корисна страва ідеально підходить для дієтичного і вегетаріанського меню. До того ж воно непогано гармонує з м’ясом, що робить його по-справжньому універсальним. Щоб посмажити гриби, кабачки і баклажани на сковороді-гриль вам знадобиться:

  • 2 помідора.
  • 1 м’ясистий болгарський перець.
  • 1 кабачок.
  • 1 баклажан.
  • 1 цибулина.
  • 6 печериць.
  • 1 ст. л. олії.
  • Сік половини лимона.
  • Сіль, перемелений перець і часник.

Вимиті і почищені овочі нарізають відносно великими шматками. Відразу після цього їх складають у глибоку миску і залити лимонним соком, сполученим з товченим часником, сіллю і перцем. Хвилин через тридцять їх поміщають в розпечену сковороду-гриль і обсмажують до готовності.

Стейки сьомги

Цей рецепт напевно сподобається тим, хто ще роздумує, що можна приготувати на сковороді-гриль з червоної риби. Для його відтворення вам знадобиться:

  • 3 стейки сьомги.
  • 1 ст. л. оливкової олії.
  • ½ Лимона.
  • Сіль і приправи для риби.

Перед тим як смажити стейки на сковороді-гриль, їх потрібно підготувати. Сьомгу обполіскують під краном, насухо промакивать одноразовими рушниками і маринують в суміші солі, спецій, лимонного соку і оливкової олії. Все це залишають при кімнатній температурі, а через годину обсмажують по три хвилини з кожного боку. При цьому сковороду можна не змащувати маслом, оскільки воно присутнє в складі маринаду. Подають рибу з відварною картоплею або свіжим овочевим салатом.

Креветки в часниковому маринаді

Любителям морепродуктів варто звернути увагу на дуже простий рецепт для сковороди-гриль. Зроблені по ньому креветки мають пікантний смак з легкими цитрусовими нотками. Щоб нагодувати ними своїх рідних і друзів вам потрібно:

  • 150 мл оливкової олії.
  • 1 кг королівських креветок.
  • 1 лимон.
  • 3 зубки часнику.
  • 2 ст. л. материнки.
  • Сіль і приправи.

Розморожені неочищені креветки висипають в глибоку миску. Туди ж відправляють сіль, спеції, материнку, роздавлений часник, лимонний сік і масло оливи. Все акуратно перемішують і залишають на кілька годин. Промариновавшиеся морепродукти порціями обсмажують на сковороді-гриль і подають на стіл.

Печериці з часником і зеленню

Тим, хто хоче з’ясувати, що можна приготувати на сковороді-гриль з грибів, обов’язково стане в нагоді розглянутий нижче рецепт. З нього виходять ароматні і дуже смачні печериці, приємно пахнуть часником і розмарином. Щоб посмажити такі гриби вам потрібно:

  • 500 г свіжих печериць.
  • 100 г зелені (петрушка і кріп).
  • 3 зубки часнику.
  • 3 ст. л. оливкової олії.
  • Сіль, розмарин і мелений перець (за смаком).

Промиті і просушені гриби нарізають пластинками і висипають в глибоку миску. У неї ж відправляють роздавлений часник, сіль, розмарин і перець. Все це перемішують і ненадовго прибирають в сторону. Хвилин через десять печериці вже забиратимуть ароматами спецій і їх можна посмикати термообробці. Гриби обсмажують на сковороді-гриль, змазаній оливковою олією. У процесі їх обов’язково перемішують, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Готові печериці посипають рубаною зеленню і подають до столу.

Смажені гриби

Печериці, приготовані за вказаною нижче методикою, чудово поєднуються з картоплею фрі. Тому вони стануть непоганим варіантом швидкого обіду і внесуть різноманітність у звичний раціон. Щоб самостійно посмажити такі гриби вам потрібно:

  • 400 г шампіньйонів.
  • 100 г вершкового масла.
  • 100 мл білого сухого вина.
  • По 1 ч. л. цукру і солі.
  • Вода і кріп.

Це один з найбільш простих і популярних рецептів для сковороди-гриль. Починати його відтворення потрібно з обробки грибів. Їх чистять, миють і відварюють у підсоленій воді з додаванням цукру і вина. Хвилин через п’ятнадцять їх відкидають на друшляк, повністю остуджують і розрізають на чотири частини. Підготовлені таким способом печериці обсмажують на сковороді-гриль з вершковим маслом. Як тільки вони підрум’яняться, їх висипають на тарілку і притрушують рубаним кропом.

Смажена картопля

Це апетитне, подрумяненное страва містить у своєму складі мінімум жиру. Це означає, що їм можуть поласувати навіть ті, хто відмовляє собі в задоволенні поїсти смажену картоплю з McDonalds. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 3 ст. л. оливкової олії.
  • 1 кг картоплі.
  • Сіль, спеції і розмарин.

Перед тим як смажити на сковороді-гриль картоплю, її очищають від шкірки, обполіскують і нарізають тонкими скибочками. Оброблений таким способом овоч натирають сіллю і спеціями, а потім підрум’янюють її в розігрітому оливковому маслі, не забувши додати розмарин. Перші п’ять хвилин картоплю обсмажують на максимальному вогні, а потім його зменшують до середнього і готують трохи менше півгодини.

Кабачки і баклажани

Від уваги любителів синеньких не вислизне ще один простенький рецепт овочів на сковороді-гриль. Він дозволяє дуже швидко та без особливих зусиль приготувати хрустку закуску з кабачків і баклажанів. Для цього у вас під рукою повинно знайтися:

  • 3 синеньких.
  • 3 кабачка.
  • 3 ст. л. оливкової олії.
  • Сіль і приправи.

Вимиті овочі звільняють від хвостиків і нарізають поздовжніми смужками. Після цього їх недовго маринують в суміші солі і спецій, а потім підрум’янюють її на сковороді-гриль, змазаній оливковою олією. Підсмажують їх по п’ять хвилин з кожного боку, щоб на них встигла з’явитися хрустка скоринка.

Смажений минтай

Ця соковита і дуже смачна рибка продається за досить демократичною ціною, що робить її надзвичайно популярною серед вітчизняних господинь. Її варять, тушкують, смажать або запікають у духовці, а потім подають зі свіжими овочами. Щоб приготувати минтай на сковороді-гриль вам потрібно:

  • 6 рибних тушок.
  • 6 зубців часнику.
  • 8 ст. л. рослинного масла.
  • 1 лимон.
  • Сіль, коріандр і спеції для риби.

Як смажити на сковороді-гриль рибу повинна знати кожна жінка, яка бажає смачно і різноманітно годувати своїх рідних. Почищені тушки звільняють від всього непотрібного і ретельно промивають під краном. Потім їх складають в контейнер, поливають соком лимона і пісним маслом, змішаним з сіллю, спеціями і тиском часником. Все добре перемішують, накривають кришкою і прибирають в холодильник. Не раніше, ніж через десять годин рибу виймають з ємності з маринадом і підрум’янюють її на розпеченій сковороді-гриль. Точно так само минтай можна посмажити і на мангалі.

Домашні ковбаски

Це блюдо за всіма параметрами виграє у магазинних аналогів. Воно готується з натурального м’яса, без додавання консервантів і підсилювачів смаку. До того ж у використовуваному фарші немає ні грама хрящів або перемелених кісток, які часто домішують у фарш недобросовісні виробники. Перед тим як приготувати ковбаски на сковороді-гриль обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 550 г курятини.
  • 350 г телятини.
  • 100 г свіжого свинячого сала.
  • 150 мл холодної води.
  • 4 зубки часнику.
  • 1 солодкий перець.
  • ½ Цибулини.
  • 1 ч. л. паприки.
  • 2 ч. л. приправи для курки.
  • Сіль, коріандр, суміш перців і тонкі свинячі кишки.

Вимите і перемелене м’ясо з’єднують в одній посудині і доповнюють дрібно нарізаним салом. Отриманий фарш солять, приправляють і перемішують з рубаним луком, тиском подрібненим часником і солодким перцем. Утворену масу заливають необхідною кількістю холодної води і не занадто щільно утрамбовують у підготовлену натуральну оболонку, формуючи ковбаски і перев’язуючи їх кулінарною ниткою. Готові вироби проколюють тонкою голкою і підрум’янюють її в розігрітій сковороді-гриль.

Свинячі стейки

Це соковите і дуже ситне блюдо стане чудовим варіантом для сімейної вечері або маленького свята. Щоб приготувати ароматну свинину на сковороді-гриль вам потрібно:

  • 5000 м м’ясної вирізки.
  • 6 ст. л. гірчиці.
  • 2 ст. л. олії.
  • Сіль і суміш перців.

Перед тим як посмажити свинину на сковороді-гриль, її миють, насухо промакивать паперовими серветками і нарізають досить товстими пластами. Оброблене таким способом м’ясо солять, натирають сумішшю перців і обмазують гірчицею. Все це складають у миску, прикривають харчовим поліетиленом і прибирають в холодильник. Хвилин через тридцять промариновавшиеся шматки відправляють на теплову обробку. Підрум’янюють її стейки на сковороді-гриль, змащеній олією, по кілька хвилин з кожного боку. Час приготування залежить від товщини шматків і від бажаного ступеня готовності.

Куряче філе в часниково-сметанному маринаді

Ні для кого не секрет, що смажене біле пташине м’ясо часто виходить надто сухою і позбавленим смаку. Це відбувається тому, що молоді господині через незнання припускаються деякі помилки, що призводять до такого плачевного результату. Щоб приготувати ніжну соковиту курку на сковороді-гриль вам потрібно:

  • 300 г охолодженого філе.
  • 10 г імбирного кореня.
  • 2 зубці часнику.
  • 1 ст. л. майонезу.
  • 5 ст. л. густої сметани.
  • ½ Ст. л. лимонного соку.
  • Сіль і спеції.

Розібравшись зі списком необхідного, потрібно з’ясувати, як приготувати м’ясо на сковороді-гриль. Вимиту і обсушену курятину нарізають стейками і маринують в суміші солі, спецій, імбиру, майонезу, лимонного соку, сметани і половини наявного часнику. Години через два філе викладають в прогріту сковороду-гриль і обсмажують по кілька хвилин з усіх боків. Незадовго до вимкнення вогню до птиці додають решту роздавлений часник.

Томати з козячим сиром

Тим, хто дотримується основних принципів здорового харчування, напевно сподобається цей нескладний рецепт овочів на сковороді-гриль. Щоб без проблем повторити його на своїй кухні вам знадобиться:

  • 250 г томатів.
  • 140 г м’якого козячого сиру.
  • 1 зелений солодкий перець.
  • 2 цибулини.
  • 2 ч. л. чебрецю.
  • Оливкова олія.

Вимиті помідори звільняють від плодоніжок і ріжуть однаковими скибочками. Ополоснутый перець очищають від всього непотрібного і шаткують соломкою. Почищений цибулю нарізають півкільцями. Оброблені таким способом овочі з’єднують в глибокій ємності, посипають чебрецем і збризкують оливковим маслом. Все акуратно перемішують і обсмажують на сковороді-гриль, незадовго до закінчення процесу доповнивши козячим сиром.

Яловичі стейки

Розглянутий нижче рецепт стане відмінною знахідкою для тих, у чиїх будинках часто з’являються несподівані гості. Він хороший тим, що не передбачає тривалого маринування м’яса. Щоб скористатися цим експрес-методом вам потрібно:

  • 2 охолоджених яловичих стейка.
  • ½ Ч. л. запашних спецій для м’яса.
  • ½ Ч. л. солі.
  • Лимонний сік і олію.

Вимиті і обсушені стейки розкладають на обробній дошці, прикривають харчовим поліетиленом і відбивають з обох боків за допомогою спеціального кухонного молоточка. Оброблені таким способом шматки посипають сіллю і спеціями, а потім збризкують лимонним соком і відправляють в розігріту, змащену злегка сковороду-гриль. Обсмажують яловичі стейки по кілька хвилин з кожного боку. Перед подачею їх можна нарізати тонкими смужками. Їсти їх бажано з салатами зі свіжих овочів або пікантними соусами.

(Visited 2 times, 1 visits today)