Сковорода-гриль давно стала невід’ємним атрибутом будь-якої сучасної господині. Вона має рифлене дно, що імітує ґрати, призначену для смаження на вугіллі. Головний її секрет криється в тому, що продукти не повністю стикаються з її поверхнею, завдяки чому вони одночасно і підсмажуються, і нудяться в выделившемся соку, собирающемся у спеціальних канавках. У сьогоднішній публікації розповімо, що можна приготувати на сковороді-гриль і як саме це робити.
Якою буває така посуд?
Залежно від матеріалу, використовуваного для виробництва таких виробів, їх можна розділити на алюмінієві, чавунні, тефлонові і керамічні. Кожна з перерахованих вище різновидів має певні переваги і недоліки.
Наприклад, сковорода-гриль з кераміки не вимагає особливого догляду, легко миється і не містить ніяких хімічних речовин. Разом з тим вона недовговічна, не витримує високих температур і не стійка до механічного впливу. З такою посудом потрібно звертатися дуже обережно, адже вона може розколотися від удару.
Антипригарні тефлонові сковорідки також не стійкі до дії високих температур. Їх покриття з часом стоншується. Тому при покупці потрібно бути готовим до того, що за три роки вам доведеться її замінити.
Важка, міцна, довговічна і бюджетна чавунний посуд добре прогрівається і чудово пересмажує м’ясо. Щоб уникнути проблем з прилипання продуктів, її потрібно періодично змащувати маслом і прожарювати. Готувати на сковороді, зробленої з якісного чавуну, можна практично без використання жиру.
Посуд з литого алюмінію відрізняється легкістю і зносостійкістю. Єдине, чого вона боїться, це подряпини, залишаються гострими предметами. Тому продукти, обжариваемые на такій сковороді, потрібно перевертати за допомогою силіконової або дерев’яної лопатки.
