Тавук-гексу мухаллеби
А вінчає вечеря, як правило, десерт. На солодке ми подамо турецьке блюдо «Тавук-гексу мухаллеби». У перекладі назва десерту означає «Пудинг з курячої грудки».
На вечерю ця страва буде дуже до речі: воно легке, дієтичне. Відмінна альтернатива всіляких калорійним тортів і булка.
Стверджують, що рецепт був придуманий палацовим кухарем Топкапи для турецького султана. А тепер цим смачним десертом можемо побалувати себе всі ми.
- Відварюємо курячі грудки (250-300 грамів) годину. За цей час саме м’ясо буде легко відокремлюватися на волокна.
- Промиємо його під проточною водою, гарненько отожмем.
- Наллємо в каструлю літр молока, поставимо на вогонь.
- Додамо склянку цукру і поступово, постійно вимішуючи, щоб не залишилося грудочок, п’ять столових ложок рисового борошна.
- Після закипання зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин десять. Молоко повинно добре загуснути, по консистенції нагадувати кисіль.
- Всипаємо курятину. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
- У масу за бажанням можна додати ванілін, мускатний горіх або ромову есенцію.
- Заглибним блендером збиваємо суміш. Розливаємо по креманкам.
- Ставимо на холод на кілька годин. При подачі посипаємо меленою корицею.
Слід зауважити, що смак курки в десерті абсолютно не відчувається. Вона лише надає йому хвилясту, оксамитову структуру.
