Шніцель
Якщо у вас є гарнір (картопля, макарони, рис), то питання, що приготувати з курячої грудки на вечерю, не варто. Звичайно ж, котлети або шніцелі.
Останній варіант займе менше часу, оскільки вам не потрібно подрібнювати філе через м’ясорубку.
- Приготуємо дві миски.
- В одну насыплем трохи борошна. У другу уб’ємо яйце, змішаємо його вилкою з дрібкою солі і спеціями, додамо трохи води.
- Ставимо на вогонь сковороду. Наллємо в неї велику кількість рослинного масла, щоб шніцеля смажилися як би у фритюрі.
- Кожну курячу грудку розрізаємо вздовж волокон навпіл. Трохи відбиваємо шматочки.
- М’ясо паніруємо спочатку в борошні, потім в яйці. Потім знову опускаємо в першу мисочку.
- Викладаємо на сковороду. Смажимо по три хвилини з кожного боку.
- Окремо подаємо соус. Це може бути сацебелі, аджика або будь-який інший за вашим смаком.
М’ясо на кефірі
Якщо ви хочете нагодувати вечерею з курячої грудки всю сім’ю, то приготуйте це дуже ситне блюдо. До нього ідеально підійде гарнір з картопляного пюре.
- Два зубчики часнику і кілька пір’я зеленої цибульки дрібно шмагаємо.
- Заливаємо їх склянкою кефіру або айрану.
- Солимо і приправляємо спеціями за смаком.
- Відправляємо туди ж півкіло курячих грудок, попередньо порізаних на тонкі шматочки як для бефстроганов.
- Перемішуємо, щоб м’ясо було покрито кефіром зі спеціями зі всіх сторін.
- Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо курятину в холодильник маринуватися на півгодини.
- Нагріваємо на сковороді невелика кількість рослинного масла.
- Викладаємо вміст миски (разом з кефірним маринадом).
- Чотири-п’ять хвилин смажимо без кришки, щоб рідина трохи випарувалася.
- Потім накриваємо сковороду і продовжуємо готувати на невеликому вогні.
- Через десять хвилин посипаємо свіжою рубаною зеленню. Перемішуємо. Викладаємо поверх гарячого гарніру і подаємо до столу.