Картопля з фасольюпо-мексиканськи, рецепт
Інгредієнти
– картопля 5 шт
– квасоля консервована, 300 г
– часник, 2-3 зубчики
– цибулю зелений, 300 г
– перець червоний гострий, 1 стручок
– соус соєвий, 2 ст л
– зелень кінзи, рубана, 1 ст л
– олія, 2 ст л
– кунжут, 1 ст л
– перець чорний мелений
– сіль
1. Картопля варимо очищеним, підсолюємо воду. Остудивши, нарізаємо з нього кубики, досить великі. Часник нарізаємо кубиками дрібніші.
2. Сильно нагріваємо сковорідку, підлив масло. Обсмажуємо на ній цибулю, перець гострий, порізаний соломкою, додаємо кубики часнику, а потім і картоплі.
3. Обсмаживши картоплю, додаємо на сковорідку квасоля, соус і 2 столові ложки води. Підсолюємо за смаком і подперчиваем, гріємо сковорідку, поки її вміст не почне кипіти.
4. Вимикаємо нагрівання, посипаємо вміст сковорідки рубаною зеленню і кунжутом.
Картопля – незамінний компонент для вегетаріанських супів. Широко готують супи з картоплею і ті, хто дотримується посту, причому картопляний суп можна їсти навіть у найсуворіший піст. Картоплю, навіть зварений на одній воді, підтримує сили, насичує і надає енергію.
Більшість картопляних супів, правда, до вегетаріанським не віднесеш.
