Тортілья з картоплі
Інгредієнти:
– картопля, ½ кг
– яйця, 4 шт
– цибулю, 1 шт
– молоко, 50 мл
– сіль
– часник 1-2 зубчики
– перець
– зелень петрушки, 2 пучка
– масло рослинне – смажити
Соус
– перець болгарський солодкий 1 шт
– 1 цибулина
– гострий перчик, 1 шт
– часник, 1 зубчик
– олія оливкова, 3 ст л
– лавровий лист, 1 шт
– паста томатна, 2-3 ст л
1. Чистимо картоплю і цибулю. Нарізаємо їх впоперек – з картоплі виходять рівні кружечки, а з лука кружечки розсипаються на кільця.
2. Беремо широку сковорідку, обсмажуємо на олії цибулю з картоплею до м’якості. В кінці смаження вмішуємо роздавлений часник і відставляємо сковороду від вогню – нехай остигає.
3. Збиваємо яйця з сіллю і молоком, додаємо в суміш рубану петрушку, посипаємо перцем.
4. З’єднуємо разом обсмажені овочі – картоплю з цибулею і яєчну суміш. Гріємо сковорідку з олією, викладаємо все на неї. Смажити треба на слабкому вогні, дозволяючи яйцям загуснути і схопитися.
5. Акуратно перевертаємо вміст сковорідки і залишаємо дожариваться, не збільшуючи вогонь.
6. Готуємо соус. Нарізаємо дрібно цибулю, перець солодкий і гострий, обсмажуємо на оливковій олії. Коли овочі стануть м’якими, кладемо на сковорідку томатну пасту і спеції. Присолив, готуємо соус, щоб він став досить густим, після чого вогонь вимикаємо.
7. Тортилью подаємо, розрізавши її на трикутники і полив томатним соусом.
