Рулет картопляний рулет з яйцями і морквою
Інгредієнти
– картопля, зварена в мундирі, 1 кг
– яйця варені, 5 шт
– сир твердий 100 г
– борошно, 2 ст л
– 1 сире яйце для змащування
– масло вершкове, 3-4 ст л
– петрушка рубана, свіжа, 1 ст л
– морква, 1-2 корінця
– сухарі панірувальні, 3 ст л
– спеції
– перець чорний мелений
– сіль
1. Чистимо варені яйця і картоплю, охолодивши їх, трьом крупно і перемішуємо між собою. Домішують рубану петрушку, тертий сир і борошно, перчимо і солимо, робимо масу однорідною.
2. Трьом крупно моркву, обсмажуємо на олії, щоб шматочки моркви стали м’якими.
3. Деко застеляємо фольгою або папером для випічки. На неї викладаємо прямокутником картопляну масу, посипаємо зверху пласт панірувальними сухарями. На шар сухариків викладаємо смажену моркву.
4. Пласт акуратно згортаємо в рулет, який змащуємо збитим яйцем і посипаємо залишками тертого сиру і сухарів.
5. Випікаємо рулет 15 хвилин при 180°С, в духовій шафі.
Готуємо картопляні пончики
Інгредієнти
– картопля, 5-6 шт
– сіль
– 1 яйце
– манна крупа, 4 ст л
– олія, 2 ст
Фарш-начинка
– морква, 4 шт
– цукор, 2 год л
– масло вершкове, 1 ст л
– 1 яйце варене
1. Картоплю варимо і протираємо відразу ж по готовності, поки вона ще гаряча. Вбиваємо яйце, активно розмішуємо, як для звичайного пюре. Тут же солимо, додаємо манку і замішуємо тісто. Нехай трохи постоїть, щоб манка набухла.
2. Готуємо фарш. Нарізаємо дрібними кубиками моркву і тушкуємо її в маслі з цукром. Вона зобов’язана стати зовсім м’якою. Готову моркву ще раз подрібнюємо, додаємо до неї рубане яйце, підсолюємо і перемішуємо до однорідності.
3. Розкачуємо з картопляного тіста однакові коржі. На середину кожного коржа кладемо фарш – стільки, щоб його можна було повністю сховати в коржик. Формуем кульки, міцно защипав краю вихідних коржів.
4. Кульки обсмажуємо на дуже гарячій сковорідці, підлив досить рослинного масла, і подаємо.
