Бутерброди на швидку руку

У наш час стрімких швидкостей і брак часу бутербродынезаменимы. Звичайно, це – не панацея, але вже паличка-виручалочка – точно. У багатьох з нас день починається з бутербродів, які разом з кави становлять сніданок; на роботу теж беруть з собою бутерброди. Їх же дають дітям в школу або чоловікам в дорогу. Зручно їсти і швидко готувати, так і транспортабельно.

Ясна річ, бутербродних диетанеприемлема, для здоров’я вона не корисна. Але, коли час підтискає, а перекус необхідний, тут-то і готуються на швидку руку бутерброди.

Звичайно, господині знають, що бувають і парадні бутербродики, якими прикрашають святковий стіл, з різних делікатесів, майстерно прикрашені і декоративні.

Які б не були бутерброди, для них потрібна хлібна основа. Часто беруть звичайні батони, але краще вибрати цільнозерновий хліб, хліб з борошна грубого помелу, або зі злаками. А ще краще – спекти спеціальні коржі для бутербродів і використовувати їх з різними продуктами. Зберігаються вони в прохолодному місці.

Житні коржі

Інгредієнти

– борошно житнє

– висівки житні або пшеничні – за бажанням

– сироватка молочна, ½ ст

– 1 яйце

– сметана, ½ ст

1. Місимо тісто не дуже круте. Залишаємо на дошці, накривши перевернутої мискою.

2. Через ½ години формуем коржі і кладемо на деко, присипавши його борошном.

3. Печемо при 160-180ºС.

Якщо не класти яйце, то коржі вийдуть сухішим. Якщо немає сметани, то її замінюють кефіром, кислим молоком – будь-яким кисломолочним продуктом.