Турецький сочевичний суп
Готуємо смачний і оригінальний суп турецької кухні. У Туреччині це одне з найпоширеніших перших страв, за популярністю воно порівнянне хіба що з борщем в Росії. Слід взяти такі продукти:
- 1 ст. сочевиці;
- 2 л яловичого або курячого бульйону;
- суха м’ята, гострий перець (замінити його можна паприкою), зіра або чебрець;
- сіль;
- цибулина;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- ½ Ст. булгуру (пшеничної крупи);
- 2 ст. л. вершкового масла.
Сочевицю промиваємо, заливаємо бульйоном і ставимо на вогонь, після того як він закипить, засипаємо булгур. Зменшуємо вогонь і варимо до повної готовності крупи, в середньому на це буде потрібно 30-40 хвилин.
У вершковому маслі обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю, в окремій ємності розвести томатну пасту бульйоном, виливаємо в цибулю і проварюємо пару хвилин. Кладемо отриману масу в суп і підсолюємо його. За чверть години до закінчення варіння в блюдо кладемо спеції: чебрець або зіру, м’яту. Ви можете побачити приготований по оригінальному рецепту суп на фото нижче!
Знімаємо суп з вогню, даємо йому настоятися протягом 10 хвилин. При бажанні за допомогою блендера сочевичний суп можна пюрировать. Обійтися можна і без цієї процедури, адже суп і без того буде густим і однорідним. Перед самою подачею посипаємо паприкою або гострим перцем.
