Неможливо уявити повноцінний обід без тарілки гарячого, смачного, наваристого супу. У деяких родинах рецепти першого страви передаються протягом багатьох років від мами до доньки. Існує величезна кількість найрізноманітніших супів, які розрізняються не тільки вмістом в них продуктів, але і мають різну консистенцію. Перерахувати всі їх в даному матеріалі не представляється можливим, у цьому випадку вся стаття складалася лише з найменувань страв. До найбільш популярним супів можна віднести борщі, солянки, щі, супи-пюре, сирні супи, рибні, грибні, круп’яні, овочеві і т. д. Ми пропонуємо матеріал, в якому представлені найбільш цікаві рецепти оригінальних супів.

Гарбузовий суп з каррі

Вважається, що для правильного травлення суп необхідно вживати в їжу щодня. Особливо корисні супи для організму в зимовий час: вони допоможуть і насититися, і зігрітися. Помічено, що чим північніше проживає народ, тим більше у національній кухні супів. Сьогодні ми розповімо, як приготувати суп з гарбуза. Цей овоч збагатить суп вітамінами, а каррі додасть йому насичений аромат. Якщо додати до цього блюда вершки, його смак стане ще ніжніше. Нам буде потрібно:

  • 100 мл вершків;
  • 1 кг гарбуза;
  • 3 ст. л. вершкового масла;
  • 1,5 л будь-якого бульйону (м’ясного або овочевого);
  • пучок петрушки;
  • 15 г оливкової олії;
  • 1 ч. л. каррі;
  • трохи солі.

Оригінальний суп з гарбуза готується наступним чином: беремо каструлю великого розміру, розігріваємо в ній обидва види масла й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю до прозорості, додаємо карі і перемішуємо. З гарбуза знімаємо шкірку і нарізаємо великими шматками, додаємо до цибулі, обсмажуємо протягом хвилини, заливаємо бульйоном і варимо до готовності. У середньому на це піде близько 30 хвилин. Більшу частину бульйону зливаємо в іншу ємність. М’яку гарбуз подрібнюємо за допомогою блендера і заливаємо знову тим же бульйоном. Додаємо вершки, сіль і трохи підігріваємо. При подачі прикрашаємо зеленню петрушки.