Італійський томатний суп
Цей суп дуже швидко і просто готується. Його особливістю є те, що в якості головного компонента виступає тортелліні. Так називають пасту з начинкою, яка трохи схожа за зовнішнім виглядом на пельмені. Тому, щоб зайнятися приготуванням цього супу, в першу чергу потрібно придбати тортелліні. За відгуками, це блюдо характеризується відмінним смаком і має гарний зовнішній вигляд. Візьмемо:
- головку часнику;
- 700 г консервованих томатів;
- головку цибулі;
- літр курячого бульйону;
- 1 лавровий листок;
- 300 г шпинату;
- по 1 ч. л. паприки, орегано і базиліка;
- 300 г пельмені з сиром (можна з іншою начинкою);
- по ½ ч. л. перцю і солі;
- трохи зелені і твердого сиру (тертого).
Як приготувати
Оригінальний і смачний суп виходить ще і незвичайно красивим. Якщо при приготуванні супу ви будете використовувати свіжі помідори, необхідно зняти з них шкірку. Це робиться досить просто: у томата хрест-навхрест злегка надрізається шкірка, помідор ошпаривается окропом і очищається. Після цього помідори нарізати на дрібні шматочки, обсмажують на сковороді з закритою кришкою кілька хвилин.
- У жаровні розпускаємо масло, кладемо дрібно нашатковану цибулю і смажимо п’ять хвилин. Після цього туди ж відправляємо часник, сіль, перець і паприку, смажимо хвилину до появи приємного аромату.
- До цибулі і спецій додаємо подрібнені консервовані або варені помідори, заливаємо бульйоном, кладемо базилік, лавровий лист, орегано і доводимо до кипіння.
- Зменшуємо вогонь, до маси додаємо тортелліні і варимо до готовності (зазвичай на це йде близько дев’яти хвилин).
- Додаємо шпинат, тримаємо на вогні протягом декількох хвилин, посипаємо сиром і свіжою зеленню і відразу ж подаємо на стіл.
