Гаспачо
Говорячи про смачних оригінальних супах, не можна не сказати про приготування гаспачо — відомого страви іспанської кухні. Це легкий холодний суп, який готується з протертих в пюре свіжих овочів. Найчастіше його вживають в жарку погоду. В цей суп не входять ніякі види м’яса, тому його вживають у їжу вегани і вегетаріанці.
- томати — 450 г;
- перець консервований — 1 шт.;
- головка цибулі;
- кінза — ½ ст.;
- оливкова олія — ¼ ст.;
- огірок — 1 шт.;
- томатний сік — 700 мл;
- оцет винний червоний) — 1/3 ст.;
- соус табаско.
Томат ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку, ½ частина від їх загальної кількості розрізаємо на невеликі шматочки. Беремо по половинці огірка цибулі нарізаємо. Всі овочі перекладаємо в кухонний комбайн, додаємо червоний перець і пюрируем.
Перекладаємо в ємність, додаємо томатний сік, нашатковану кінзу, олію, оцет і кілька крапель табаско, перемішуємо. Залишилися овочі нарізаємо невеликими кубиками, у томатів попередньо видаляємо насіння і додаємо в страву, приправляємо спеціями і ставимо в холодне місце. За відгуками споживачів, такий суп дійсно володіє освіжаючим ефектом. Зверніть увагу на оригінальну подачу супу.
