Перші страви бувають національними, наприклад, борщ або щі. До них вже давно всі звикли. Але можна виділити і інші супи, наприклад, вершковий суп з печерицями – це класика, яка ніколи не застаріє. Примітно, що рецептів існує дійсно багато. Починаючи від густих, наваристих супів з курячим філе, закінчуючи легкими супчиками-пюре. Також можна додавати інші елементи такі, як сир. Це додасть супу нотку гостроти та пікантності.

Смачний суп з курячим м’ясом: продукти

Цей вершковий суп з печерицями подобається багатьом. Його секрет – у великій кількості інгредієнтів. Так що навіть не завжди зрозуміло, що в ньому приховано. В такому ніжному і смачний суп можна заховати брокколі, яку так не люблять деякі діти. Для приготування беруть:

  • 500 грам грибів;
  • 300 грам курки, можна філе, можна стегенця;
  • одну головку цибулі;
  • середню моркву;
  • три невеликих бульби картоплі;
  • сто грам сиру;
  • сто мл вершків з жирністю 10 відсотків;
  • 200 грам брокколі, можна замороженої;
  • дві столові ложки борошна;
  • три ложки соєвого соусу;
  • вершкове масло для смаження.

Для початку варять бульйон на курячому м’ясі. У нього можна додати зубчик часнику, попередньо очищену, і чорний мелений перець. Інші спеції за смаком.

Як готувати суп

Цей вершковий суп з печерицями та сиром готується в кілька етапів. Гриби промивають, зрізають темні місця, ріжуть скибочками. Розтоплюють На сковороді шматочок вершкового масла, гриби обсмажують. Доливають соєвий соус і тушкують до готовності. Знімають зі сковороди.

Куряче м’ясо виймають з бульйону, ріжуть невеликими кубиками. Додають трохи масла і смажать шматочки курячого м’яса, весь час помішуючи його.

Цибуля чистячи і дрібно кришать. Моркву труть на дрібній тертці. Беруть каструлю, в якій буде варитися вершковий суп з печерицями. Кладуть шматочок вершкового масла, відправляють цибулю. Гасять його до прозорості, потім кладуть моркву. Помішуючи, підрум’янюють її овочі. Додають борошно, ретельно розмішують інгредієнти і залити все бульйоном.

Картоплю чистять і ріжуть кубиками, кладуть у киплячий бульйон. Через десять хвилин додають дрібно нарізану брокколі.

Коли картопля буде готовий, кладуть гриби, куряче м’ясо, натертий сир. Варять ще хвилин п’ять. Вливають вершки, дають вершково-сирного супу з печерицями закипіти і знімають блюдо. Перед подачею супу дають постояти мінімум п’ятнадцять хвилин під кришкою, щоб він настоявся.

Суп-пюре: смачне блюдо

З грибами часто виходять смачні супи-пюре. У чому переваги таких страв? Вони густі. Рецепт супу-пюре з печериць з вершками простий. Навіть ті, хто не дуже любить перше, готові їсти супи-пюре. Для господині ж плюс в тому, що можна не боятися розварити який-небудь інгредієнт. У загальній масі це буде абсолютно непомітно. Також можна різати продукти довільно, правда, приблизно однаково, щоб шматочки були готові в один час. Рецепт з печериць з вершками досить простий, але цікавий. Для приготування потрібно взяти:

  • 250 грам шампіньйонів;
  • три картоплини;
  • одна морква;
  • головка цибулі;
  • зубчик часнику;
  • двісті мл вершків;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія для смаження;
  • свіжа зелень для подачі.

Також можна додати будь-який вид перцю, за бажанням.

Приготування ніжного і пряного супу

Як приготувати суп-пюре з печериць з вершками? Рецепт досить простий, хоч і цікавий. Для початку картоплю чистять і ріжуть невеликими скибочками. Ставлять отвариваться в каструлю, заливши водою приблизно на три сантиметри вище картоплі.

Чистять цибулю, моркву і часник. Все дрібно кришать. Моркву можна натерти на крупній тертці. Печериці нарізують скибочками або кубиками, за бажанням.

На сковороду наливають масло, відправляють обсмажуватися спочатку цибулю і часник, через пару хвилин – морква. Коли овочі злегка підрум’яняться, додають печериці, додають сіль і спеції. Чекають, коли гриби стануть рум’яними.

Тепер всі овочі додають до картоплі, варять ще кілька хвилин. Потім знімають суп з плити, з допомогою блендера перетворюють в пюре.

Знову починають приготування, вливаючи вершки. Доводять суп до кипіння. Грибний вершковий крем-суп з шампіньйонів готовий! Перед подаванням посипають дрібно нарізаною зеленню.

Приготування супу в мультиварці

Мультиварки часто стають знахідкою для тих, хто часто готує. Можна не боятися, що страва підгорить або ж втече. Все під контролем. Потрібно лише вчасно перемикати режими. Для того щоб приготувати вершковий суп з шампіньйонами в мультиварці потрібно взяти:

  • куряче філе;
  • середню моркву;
  • 400 грам грибів;
  • головку цибулі;
  • столову ложку борошна;
  • 2,5 літра води;
  • третину склянки вершків або ж стільки ж сметани з жирністю 15 відсотків;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • лавровий лист – пара штук;
  • сіль і перець.

Готувати за цим рецептом можна і на плиті.

Приготування смачного супу

Як приготувати вершковий суп з печерицями? Для початку куряче філе промивають, підсушують його і ріжуть на невеликі кубики. Мультиварку включають в режим «Смаження», наливають на дно чаші масло, обсмажують шматочки близько шести хвилин, помішуючи.

Цибулю і моркву очистити, дрібно ріжуть, додають до м’яса і смажать ще десять хвилин.

Гриби миють і нарізають пластинами, додають до решти інгредієнтів. Смажать, поки рідина з грибів не випарується. Тепер додають борошно, ретельно розмішують всі інгредієнти, тонкою цівкою вливають сметану, додають трохи води. Залишають в режимі «гасіння» на 45 хвилин. Наприкінці варіння кладуть лаврові листи, дають супу постояти мінімум десять хвилин. При подачі можна прикрасити суп зеленню.

Вершковий суп по-брюссельському

Незважаючи на цікаву назву, що приготувати такий суп простіше простого. При бажанні, можна зробити його на бульйоні з курки або яловичини. Для приготування цієї страви потрібно взяти:

  • літр води;
  • 500 грам грибів;
  • склянка вершків;
  • шматочок вершкового масла, приблизно 20 грам;
  • дві головки цибулі;
  • два яйця;
  • столову ложку борошна.

Яйця відварюють до стану в круту. Цибулю і гриби чистячи, пропускають через м’ясорубку. Своєрідний фарш потрібно буде обсмажити. Для цього в каструлі з товстим дном розтоплюють масло, кладуть гриби з цибулею, помішуючи, тушкують не менше десяти хвилин. Потім додають борошно, знову розмішують. Доливають бульйон і варять ще три хвилини. Потім знімають каструлю з плити, вливають вершки і знову змішують. Яйця нарізають на четвертинки, кладуть у суп. При бажанні, можна кришити їх дрібніше, або ж просто прикрасити тарілку половинкою курячого яйця. Також можна посипати суп свіжою петрушкою.

Смачні і ароматні супи – це основа меню для багатьох. З деякими рецептами доводиться повозитися, проте інші, навпаки, можуть сподобатися навіть наймолодшим домогосподаркам. Суп з грибами – це дуже смачне блюдо. Можна варити його м’ясом або ж робити тільки з овочами, в будь-якому випадку результат виходить смачним. Також популярне поєднання печериць і вершків, іноді до них додають і сир. Не можна не відзначити і супи-пюре. Готують їх швидко, а на смак і вигляд страви виходять незвичайними та цікавими.

(Visited 1 times, 1 visits today)