Куряче стегно – універсальний продукт, що отримується в процесі оброблення пташиної тушки. Воно користується не меншою популярністю, ніж філе, і являє собою ніжне і соковите м’ясо на невеликий пустотілої кісточці. Його успішно використовують для приготування перших і других страв, однаково придатних для дорослого і дитячого харчування. У сьогоднішній статті зібрані найбільш цікаві рецепти супів з курячих стегенець.
З горохом
Дана технологія дозволяє порівняно швидко приготувати наваристий і приголомшливо смачний обід для всієї родини. Бобові, присутні у складі цього супу, надають йому додаткову ситність, а добавки у вигляді різних овочів роблять його ще й корисним. Щоб нагодувати їм своїх родичів вам обов’язково знадобиться:
- 2,5 л питної води.
- 1,5 чашки сухого зеленого гороху.
- 3 курячих стегна.
- 1 моркву.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 1 стебло селери.
- Сіль, кріп і олію.
Починати процес приготування супу з курячих стегенець потрібно з обробки м’яса. Його обполіскують, поміщають в каструлю, заливають зазначеною кількістю води і відправляють на включену плиту. Як тільки рідина почне кипіти, у неї висипають перебраний і промитий горох. Через якийсь час стегна виймають з бульйону, відокремлюють від кісток і повертають назад. Туди ж відправляють овочі, що пасерують на рослинній олії, сіль. Все це доварюють до м’якості всіх інгредієнтів, посипають рубаним кропом і подають до столу.