Куряче стегно – універсальний продукт, що отримується в процесі оброблення пташиної тушки. Воно користується не меншою популярністю, ніж філе, і являє собою ніжне і соковите м’ясо на невеликий пустотілої кісточці. Його успішно використовують для приготування перших і других страв, однаково придатних для дорослого і дитячого харчування. У сьогоднішній статті зібрані найбільш цікаві рецепти супів з курячих стегенець.

З горохом

Дана технологія дозволяє порівняно швидко приготувати наваристий і приголомшливо смачний обід для всієї родини. Бобові, присутні у складі цього супу, надають йому додаткову ситність, а добавки у вигляді різних овочів роблять його ще й корисним. Щоб нагодувати їм своїх родичів вам обов’язково знадобиться:

  • 2,5 л питної води.
  • 1,5 чашки сухого зеленого гороху.
  • 3 курячих стегна.
  • 1 моркву.
  • 1 ріпчаста цибулина.
  • 1 стебло селери.
  • Сіль, кріп і олію.

Починати процес приготування супу з курячих стегенець потрібно з обробки м’яса. Його обполіскують, поміщають в каструлю, заливають зазначеною кількістю води і відправляють на включену плиту. Як тільки рідина почне кипіти, у неї висипають перебраний і промитий горох. Через якийсь час стегна виймають з бульйону, відокремлюють від кісток і повертають назад. Туди ж відправляють овочі, що пасерують на рослинній олії, сіль. Все це доварюють до м’якості всіх інгредієнтів, посипають рубаним кропом і подають до столу.

З вермішеллю

Любителям першого, у складі якого є макаронні вироби, не варто залишати без уваги представлений нижче рецепт. Курячий суп з стегенцями, доповнений овочами і тонкою локшиною, виходить прозорим, ароматним і неймовірно смачним. Щоб у цьому переконатися вам потрібно:

  • 3 л очищеної питної води.
  • 4 курячих стегна.
  • 4 великих картопляні бульби.
  • 1 моркву.
  • 1 ріпчаста цибулина.
  • 2 жмені тонкої вермішелі.
  • Сіль, приправи, кріп і масло.

З відтворенням цього нескладного рецепта суп з курячими стегенцями, фото якого змушує згадати про обід, легко впорається навіть недосвідчена господиня. Починати процес слід з варіння бульйону. Для цього вимиті стегна складають у велику каструлю, заливають чистою водою і відправляють на плиту. Як тільки рідина закипить, з неї прибирають утворилися пластівці піни. На наступному етапі в бульйон по черзі завантажують нарізану картоплю і засмажку з моркви з цибулею. Все це солять і варять до готовності. Незадовго до вимкнення конфорки в суп висипають вермішель. А вже готову страву приправляють рубаним кропом.

З білокачанної капустою

Цей легкий суп з курячих стегенець з овочами можна сміливо вводити в дитяче або дієтичне меню. Він наповнює організм всіма необхідними вітамінами і не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Щоб зварити його на власній кухні вам потрібно:

  • 100 г сирої капусти.
  • 4 охолоджених курячих стегна.
  • 5 картопляних бульб середнього розміру.
  • 2 цибулини.
  • 2 моркви.
  • 2 зубчики часнику.
  • Кухонна сіль, очищена вода, сушений базилік, лаврове листя і хмелі-сунелі.

Курячі стегенця обполіскують під краном, заливають чистою підсоленою водою і відправляють на включену плиту. Через якийсь час у потихеньку киплячий бульйон по черзі завантажують порізану картоплю, моркву і цибулю. На наступному етапі в загальну каструлю висипають тонко нашатковану капусту, сіль і приправи. Все це варять у межах чверті години, а потім присмачують товченим часником і практично відразу прибирають з конфорки. Зварений таким способом суп недовго настоюють під кришкою, розливають в глибокі тарілки і подають зі свіжоспеченим хлібом.

З рисом

Цей ситний і неймовірно смачний суп з курячих стегенець легко засвоюється людським організмом і непогано підходить для повноцінного обіду. Він являє собою вдалу комбінацію простих, а головне, недорогих інгредієнтів і вариться за порівняно короткий час. Щоб впевнитися в цьому на особистому досвіді вам потрібно:

  • 500 г охолоджених курячих стегон.
  • 1 л свіжого бульйону.
  • 3 картопляні бульби.
  • 1 стигле яблуко.
  • 1 ріпчаста цибулина.
  • 2 ст. л. звичайної білої муки.
  • 2 ст. л. м’якого масла.
  • 3 ст. л. рису.
  • 3 ст. л. вершків.
  • 1 ст. л. пасти каррі.
  • 1 ст. л. соку лимона.
  • Сіль і перемелений перець.

Спершу необхідно зайнятися курятиною. Її миють, обсушують, обсмажують в розтопленому маслі і перекладають у чисту тарілку. В звільнилася ємність висипають цибулю, яблуко і пасту каррі. Все це готують до м’якості, а потім доповнюють борошном і половиною наявного бульйону. Основу для майбутнього супу уварюють до загусання. На наступному етапі в загальну каструлю почергово додають скибочка картоплі, залишки бульйону, сіль, приправи, рис і куряче м’ясо. За три хвилини до відключення плити приготований суп заправляють вершками і лимонним соком.

З овочами

Цей ароматний суп з курячих стегенець обов’язково сподобається любителям пряної їжі. Особливу пікантність йому додає присутність пагонів молодого часнику. Щоб зварити його в домашніх умовах вам обов’язково знадобиться:

  • 1 кг охолоджених курячих стегон.
  • 1 велика цибулина.
  • 4 моркви середніх розмірів.
  • 1 зубок часнику.
  • 1 селеру.
  • 1 лавровий листок.
  • Кухонна сіль, очищена вода, пагони часнику, перець і оливкове масло.

Послідовність дій

Щоб зварити такий суп курячі стегенця обполіскують під краном, злегка обсушують і підрум’янюють її в толстодонной змащеній каструлі. Коли вони обсмажаться, їх перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася ємність висипають цибулю, селеру, моркву, спеції і лаврушку.

Все це недовго пасерують на помірному вогні, а потім доповнюють пташиним м’ясом, сіллю і водою. Майбутній суп доводять до кипіння і варять до повної готовності. Перед подачею його присмачують точеним рубаними часником і пагонами.

(Visited 1 times, 1 visits today)