Національна кухня Німеччини формувалася на протязі багатьох століть і увібрала в себе кулінарні традиції різних регіонів країни. Місцеве населення обожнює смачну і ситну їжу, не претендує на звання дієтичної. Особливою популярністю тут користуються всілякі ковбаси, квашена капуста, швайнебратен, штекерльфіш і, звичайно ж, німецький суп айнтопф. Рецепти останнього і будуть розглянуті в сьогоднішній статті.

Загальні відомості

Це густе наваристое блюдо здатне замінити собою і перше, і друге. Спочатку його готували в селянських сім’ях з того, що було в будинку. З часом його рецепти перейняли більш заможні німці, і сьогодні його подають у багатьох кращих ресторанах Німеччини і Бельгії.

Айнтопф готують на воді або бульйоні. Зазвичай у нього додають різні сорти м’яса, копченості, крупи, макарони, сочевицю, квасолю, спаржу, брокколі, брукву, моркву, картоплю, цвітну або брюссельську капусту, гриби або горох. Оскільки цей німецький суп варять не тільки в Німеччині, але і в інших державах, його рецепти відрізняються різноманіттям. Приміром, бельгійці доповнюють айнтопф світлим пивом, а французи – бараниною і білої ріпою.