Протерті супи – досить специфічне блюдо. Їх текстура нагадує дитяче харчування, але з набагато кращим смаком. Незважаючи на те що в тарілці це виглядає не дуже апетитно, як тільки ви спробуєте пару ложок цього густого і ніжного пюре, ви насолодитеся смаком і поживними властивостями. Рецепти протертих супів представлені в цій статті.
Такі перші страви гарні для різних випадках: при загостреннях проблем з шлунком, при хворому горлі, після видалення зубів і так далі. Готувати їх дуже просто: можна варити суп по звичної технології, а потім збити все блендером.
Овочевий варіант
Рецепт протертого овочевого супу дуже простий. Щоб приготувати це перше блюдо, вам потрібно:
- 3 картоплини;
- 1 цукіні;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 зубець часнику;
- 2 лаврових листа;
- вода або овочевий бульйон;
- кубик овочевого бульйону (за бажанням);
- сіль морська і перець за вашим смаком;
- оливкова олія.
Як це приготувати?
Цей рецепт протертого овочевого супу дуже простий. Очистіть і наріжте всі овочі. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі. Додайте цибулю. Через кілька хвилин покладіть туди інші овочі. Розмішайте і дайте посмажитися ще кілька хвилин.
Потім додайте достатню кількість води або бульйону для покриття овочів. Якщо ви використовуєте воду, можете покласти бульйонний кубик. Покладіть подрібнений часник і лавровий лист. Нехай суміш дійде до кипіння, потім зменшіть вогонь.
Готуйте як мінімум 20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Потім відкладіть для охолодження.
Коли страва стане теплим, видаліть лавровий лист і вилийте суп в блендер. Подрібніть все в пюре. Налийте суміш в сервірувальні миски. Додайте столову ложку або дві хорошого оливкової олії. Добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за вашим бажанням. Посипте сухарями і подавайте.
Ви можете використовувати вищезгадану інструкцію і як рецепт протертого овочевого супу для дієти №5, внісши деякі зміни. Так, не обсмажуйте овочі попередньо і не додавайте в блюдо бульйонний кубик і перець.
