Рецепти корейських супів – це оригінальні страви, приготувавши які, ви гарантовано здивуйте своїх рідних та близьких. Головне, що втілювати їх у життя зовсім нескладно, а страви виходять дуже смачними і поживними. Про декількох примітних рецептах ми розповімо в цій статті.

Кімчі рамен

Рецепт корейського супу кімчі рамен повинен освоїти кожен, хто знайомиться з кухнею цієї азіатської країни. Відразу попередимо, що для його приготування буде потрібно трохи більше часу, ніж для більшості всім нам знайомих вітчизняних перших страв. Але повірте, це того варто.

Для цього рецепта корейського супу нам потрібні:

  • 900 грамів курки (беріть відразу полутушку або спинку з грудкою);
  • 200 г моркви;
  • 200 грамів ріпчастої цибулі;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 6 курячих яєць (по одному на кожну порцію);
  • лавровий лист;
  • 2 гілочки свіжої петрушки;
  • пучок зеленої цибулі;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль, чебрець, лапша рамен, капуста кімчі, кунжут, імбир, суміш 5 перців, норі – за смаком.

Спосіб приготування

Полутушку курки кладемо на деко, а навколо розкладаємо половину моркви і цибулі. Попередньо крупно нарізаємо овочі. Курку прикрашаємо гілочкою петрушки, посипаємо крупно порізаною зубчиками часнику і відправляємо в такому вигляді запікати до готовності в духовку при температурі 180 градусів. Можна використовувати і вже запечену курку, яка, наприклад, залишилася у вас з попереднього вечері.

Поки запікається курка, потрібно приготувати соус. Для цього потрібно розім’яти насіння кунжуту качалкою, висипати в невелику каструльку, додавши до них половину пучка порізаного зеленого лука. Туди ж відправляємо п’ять-шість зубчиків часнику, заливаємо все рослинним маслом і смажимо до кашкоподібної консистенції на невеликому вогні близько п’яти хвилин.

Коли часник стане м’яким, вимикаємо газ і кладемо в соус суміш з п’яти перців, ще раз ретельно перемішуємо. Соус готовий.

Яйця варимо некруто, а локшину рамен до напівготовності. З запеченої курки знімаємо м’ясо, затока скелет водою з розрахунку 250 мл на одну порцію. Відправляємо в суп овочі, що залишилися, крупно їх порізавши, так само чинимо з часником і петрушкою. Солимо за смаком. Бульйон вариться близько 30-40 хвилин.

Як тільки бульйон готовий, можна збирати суп. Прямо в порційну тарілку кладемо локшину, шматочки м’яса, капусту кімчі, яйце, розрізане навпіл, соус, листочки норі, дрібно посічену зелену цибулю і заливаємо бульйоном. Суп можна подавати до столу.