«Хвіст павича»
Цей варіант відрізняється від інших рецептів швидких закусок. На святковий стіл прийнято подавати яскраві, викликають апетит частування, і пропоноване нами страва не суперечить цьому правилу. Більше того, воно викликає щирий інтерес завдяки несподіваного поєднання інгредієнтів (сирної начинки і баклажанів), а також дуже апетитною і красивої подачі.
Для приготування страви знадобляться:
- баклажани;
- свіжий огірок;
- твердий сир;
- часник;
- болгарський перець;
- маслини або оливки (без кісточки);
- олія – для смаження;
- сіль;
- борошно;
- майонез.
Готуємо
Спосіб приготування страви полягає в наступному: баклажани середнього розміру нарізують кружальцями, розігрівають сковороду на середньому вогні і додають туди олія (рослинна). Борошно насипати в тарілку, додають до неї сіль. Далі кожен кружечок баклажана умочують в борошно з сіллю і обсмажують до готовності. Баклажани (обсмажені) викладають на тарілку так, щоб візуально вони схожі на розкритий хвіст павича. Сир натирають на тертці (дрібної). В окремій ємності змішують сир (натертий), майонез і часник. Начинку добре перемішують і дають їй настоятися 5-10 хвилин, після чого викладають на смажені баклажани (охолоджені). Далі свіжий огірок ріжуть кружальцями, болгарський перець – у формі пір’я, а маслини або оливки розрізати навпіл.
Страва, яку багато хто вважає однією з найоригінальніших і швидких закусок на святковий стіл, прикрашають згідно з фантазією автора і подають холодним.
