М’ясна «шаурма»
Якщо мати під рукою 400 грамів шинки або вареної свинини, то можна зробити дуже смачні рулети з лаваша. Відваримо спочатку круто чотири яйця. Остудимо їх, очистимо й дрібно натремо. М’ясо ж наріжемо кубиками розміром з кукурудзяне зерно.
Змішаємо його з яйцями. Видавимо в масу через прес два зубці часнику. Туди ж высыплем 150 грамів тертого сиру твердих сортів.
Солодкий болгарський перчик звільняємо від плодоніжки з насінням, миємо й нарізаємо дрібною соломкою. Пучок зеленої цибульки шмагаємо. Начинку ретельно вимішуємо. Додаємо сметану – близько 100 грамів, сіль і спеції за смаком.
Розгортаємо лаваші. Залишивши вільним невеликий простір з краю, викладаємо начинку. Звертаємо тугий рулон. Краї підбираємо вниз, щоб начинка не витекла.
Поверхню рулету змащуємо взболтанным яйцем, змішаним зі столовою ложкою сметани. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуємо до рум’яності 10-15 хвилин.
Ледачі налисники з м’ясом
Не хочеться робити тісто і пекти млинці? Тоді приготуємо швидкий аналог налисників з м’ясом, запечена рулет з лаваша з фаршем.
- Почистимо і дрібно нашинкуем цибулину.
- На сковороду наллємо трохи рослинного і покладемо шматочок вершкового масла. Коли суміш розігріється, підсмажимо цибулю. Доведемо його до золотистого відтінку, після чого додамо півкіло фаршу.
- М’ясо може бути будь-яким. Смажимо до готовності, під кінець солимо і перчимо начинку. Лист лавашу змащуємо сметаною. Викладаємо фарш.
- Посипаємо ста грамами тертого сиру. Маленьку банку оливок без кісточок зціджуємо. Ягоди розрізаємо навпіл.
- Викладаємо їх уздовж майбутнього запеченого рулету з лаваша у рядочок біля внутрішнього краю згортка.
- Замість оливок можна використовувати і солоні огірочки. Нарізаємо їх тонкими смужками. Так само розкладаємо уздовж внутрішнього краю.
- Звертаємо рулети. Укладаємо їх у сковороду у вигляді «равлика». Шанувальникам традиційним налисників можна розрізати лаваш на менші квадрати і згорнути з них невеликі трубочки або конвертики.
- Запікаємо вироби півгодини при 180 °с Перед цим їх треба полити збовтаним яйцем, змішаним з невеликою кількістю тертого сиру.
