Гречка по-купецькому, на відміну від традиційної гречаної каші, включає м’ясо, моркву, цибулю, іноді томатний соус або сік. Готується вона в духовці і в результаті довгого томління стає розсипчастою, насичується смаком м’яса і аромат приправ. Сучасній людині краще підійде спрощений варіант – гречка по-купецькому з фаршем в мультиварці. З’явилася відносно недавно “каструля” буквально творить чудеса і вже стала незамінною для багатьох господинь. Як правильно готується гречка з фаршем в мультиварці? З цим ми зараз і будемо розбиратися.
Яке м’ясо взяти для фаршу?
Краще всього поєднується з гречаною крупою яловичина і телятина. Непогано – куряче філе. А ось свинина – це менш вдалий варіант. Хоча любителі жирного м’яса цілком можуть знехтувати цим правилом і приготувати гречку по-купецькому з фаршем в мультиварці з свинини. Зрештою, можна приготувати комбінований фарш, а для більшої простоти купити його в магазині.
З яловичим фаршем
Це блюдо саме по собі складністю приготування не відрізняється, а з мультиваркою всі зусилля взагалі зводяться до мінімуму. Потрібно лише підготувати продукти, нарізати і послідовно закласти в чашу пристрою.
Інгредієнти:
- стакан гречки;
- півкілограма яловичого фаршу (можна використовувати комбінований – яловичину зі свининою);
- дві моркви;
- одна цибулина;
- три столових ложки рослинного масла;
- сіль;
- мелений перець (суміш червоного і чорного).
Приготування:
- Овочі почистити і нарізати: цибулю дрібними кубиками, моркву тонкими смужками (можна крупно натерти).
- Готується гречка по-купецькому з фаршем в мультиварці в декількох режимах. Спочатку потрібно встановити програму «Смаження» і обсмажити на олії цибулю, потім додати моркву і готувати 7 хвилин при постійному помішуванні.
- Додати до овочів несолоний фарш і перемішати. Щоб м’ясо вийшло ніжним, важливо не допустити утворення великих грудочок, тому рекомендується розбивати їх при помішуванні.
- Перемкнути мультиварку на програму «Випічка» і готувати під кришкою 20 хвилин.
- Крупу перебрати, видалити сміття і промити під проточною водою кілька разів, відкинути на дрібне сито, щоб стекла вода.
- Викласти крупу в чашу мультиварки, залити окропом, щоб він повністю покрив крупу, посипати сіллю і перцем, як слід перемішати.
- Перемкнути мультиварку в режим «Гречка» («Крупи» або «Каші») на 20 хвилин.
На заключному етапі гречка по-купецькому з фаршем в мультиварці може готуватися як в режимі «Гречка», так і в режимі «Гасіння». Подавати страву потрібно гарячим з овочевими салатами або дрібно посіченою зеленню.
