Пиріг з куркою і грибами
Як завжди, починаємо з приготування начинки. Дрібно шмагаємо дві цибулини. Печериці (300 грамів) чистимо і нарізаємо дрібними скибочками. Смажимо на суміші масел цибулю. Виймаємо на блюдце. Підливаємо на сковороду рослинного масла і смажимо гриби. Змішуємо їх з цибулею. Від одного яйця відокремлюємо жовток.
П’ять яєць з одним білком збиваємо і смажимо чотири омлетных млинчика. Курячу грудку (400 грамів філе без шкіри) пропускаємо через м’ясорубку. Злегка обсмажуємо фарш, солимо його, приправляємо спеціями.
Розкладаємо на столі лаваш. Поміщаємо шарами: курку, половину грибів з цибулею, млинчики, що залишилися печериці. Накриваємо другим листом лаваша, намазуємо його сметаною. Звертаємо в рулет.
Залишився жовток збиваємо виделкою і змащуємо поверхню згортка. Посипаємо кунжутним насінням. Готуємо 40 хвилин при 180 градусах. Так само можна приготувати пиріг з куркою і сиром або помідорами.
Рибний рулет
Якщо у вас є готова сьомга малосольна або який-небудь інший представник лососевих, то просто наріжемо слайсы на тонкі шматочки. Якщо ж ні, рибу потрібно замаринувати. Для цього філе натираємо сіллю і спеціями, щедро збризкуємо лимонним соком і кладемо в холодильник на чверть години.
Тим часом приготуємо соус. Змішаємо склянку сметани, кавову ложечку гірчиці, сік з половини лимона і 40 мл рослинного масла. Цибулину шмагаємо дрібним кубиком. Два помідори ріжемо невеликими шматочками.
Розстилаємо лаваш. Нарізаємо його на три частини. Кладемо на кожну цибулю, поверх нього рибу та помідори. Щедро змащуємо соусом. Звертаємо три рулету. Устеляємо деко фольгою. Викладаємо рулети. Поливаємо їх соусом, що залишився.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуємо так 20 хвилин. За цей час трьом сир (близько ста грамів). Посипаємо їм запечені рулети з сьомги в лаваші. Готуємо ще 10 хвилин до утворення рум’яної сирної шапочки.
