Пікантна закуска «Тещин язик»
Назва цього виду закуски говорить сама за себе. І в цьому варіанті страви знову присутні кабачки. Потрібно взяти наступні інгредієнти:
- один кабачок;
- один томат, великий;
- 50 грам сиру;
- головка часнику;
- одне сире яйце;
- пара столових ложок борошна;
- рослинна олія для смаження;
- сіль і перець, можна чорний меленої або ж пекучий червоний.
Ця закуска виходить гострою, але при необхідності можна зменшити кількість часнику. Також можна додавати різні спеції. Деякі змішують часник з зеленню, перетирають. Іноді додають краплю майонезу. Але оригінальний рецепт хороший і сам по собі:
- Для початку кабачок чистять, нарізають тонкими смужками. Присипають сіллю, залишають хвилин на десять, щоб вийшла рідина, віджимають її.
- Часник натирають на дрібній тертці.
- Томат і сир нарізають тонкими смужками, але не ширше, ніж кабачок.
- Шматочки кабачка обвалюють у борошні, потім у збитому яйці.
- Обсмажують з двох сторін на рослинній олії і злегка дають охолонути, буквально пару хвилин.
- Посипають кожен скибочку часником.
- На край кабачка кладуть брусочок томату, згортають кабачок, кладуть сир, загортають рулет. Скріплюють краю зубочистками.
