Салат із стручкової зеленої квасолі
Інгредієнти:
– квасоля стручкова, 300 г
– сметана, 2 ст л
– цибулю, 1 шт
– цукор, 7 г
– сіль, 5 м
– петрушка, зелень, 10 м
– олія, 1 ст л
– оцет 9%, 40 г
– перець чорний мелений
1. Стручки квасолі зачищаємо, ламаємо або ріжемо на шматочки по 2-3 див.
2. Ріжемо цибулю подрібніше і обсмажуємо на олії, викладаємо до нього квасоля і тушкуємо до готовності.
3. Суміш відціджуємо від соку і охолоджуємо. Коли вона охолоне, кладемо сметану, цукор і сіль, приправляємо перцем. Можна подавати, тільки треба прикрасити петрушкою.
Салат з кольрабі з шинкою, морквою, редькою
Інгредієнти
– кольрабі, 200 г
– шинка – кілька скибочок
– морква, 1-2 шт
– редис
– яйця варені яйця 2 шт
– олія, ½ ст л
– цибулю зелений, 15 г
– м’ята, 5 м
– петрушка, 15 г
– сіль
– йогурт (кисле молоко), ½ ст
1. Кольрабі чистимо і тремо крупно, редиску ріжемо подрібніше. Також ріжемо кубиками білки варених яєць, і все це перемішуємо.
2. Жовтки варених яєць протираємо, додаємо до них йогурт і масло, сіль і всю зелень, попередньо порізавши її. Отримуємо соус.
3. Заправляємо отриманим густим соусом овочі, гарненько перемішуємо. Виклавши на блюдо, розкладаємо по периметру скибочки шинки, звернувши їх, і прикрашаємо зеленню.
