Баклажани по-корейськи
Інгредієнти
– баклажани, 3 шт
– лук, 2 шт
– велика морквина, 1 шт
– червоні болгарські перці, 2 шт
– оцет 9%, 1-2 ст л
– сіль, 1 ст л
– часник
– зелень
– масло рослинне
– перець чорний мелений
– коріандр мелений
1. Баклажани, порізавши соломкою, засипаємо сіллю і залишаємо на 8 годин. Потім віджимаємо від соку, а баклажанну соломку обсмажуємо на олії.
2. Ріжемо такий же соломкою перець і моркву, цибулю нарізаємо півкільцями. Перемішуємо всю цю нарізку з обсмаженими баклажанами, розчавленим часником і рубаною зеленню. Підсолюємо, доливаємо оцет, приправляємо спеціями.
3. Все гарненько перемішавши, ставимо закритий салат в холодильник для настоювання. На це піде не менше 12 годин, причому, чим довше він пробуде на холоді, тим стане смачніше.
Салат зі смажених огірків
Інгредієнти
– огірочки свіжі, невеликі, 3 шт
– яловичина-300 г
– морква, 300 г
– перець червоний, 1 год л
– часник, 1 головка
– лук, 2 шт
– масло вершкове, 1 ст л
– есенція оцтова, 2-3 краплі
– олія рослинна-50 г
1. М’ясо нарізаємо вздовж волокон тонко і довго, обсмажуємо. Моркву нарізаємо так само і теж обсмажуємо, окремо від м’яса.
2. Цибулю ріжемо і смажимо до прозорості, потім додаємо до нього огірочки, порізані кружальцями.
3. Закінчивши з обсмаженням, складаємо все в каструлю, бризкаємо оцтом.
4.Часник раздавливаем і змішуємо з перцем в один клубок, поміщаємо його в каструлю, до салату. Заливаємо вміст каструлі розпеченим маслом. Трохи згодом, коли охолоне, перемішуємо салат і відправляємо в холодильник на 3 години.
