Зелені помідори з солодким перцем «Чеджудо» і часником
Інгредієнти
– зелені помідори, 1 кг
– часник, 4 дольки
– перці солодкі, 1-2 шт
– перець мелений червоний, ½ ч л
– оцет 9%, 50 мл
– олія, 50 мл
– сіль, 1 ст л
– цукор, 50 г
– зелень
1. Перець миємо, чистимо від насіння і шаткуємо соломкою, помідори ріжемо подрібніше. Змішуємо, додаємо часник, пропущений через прес, і рубану зелень.
2. Заливаємо овочі оцтом і олією, кладемо цукор, сіль і приправляємо червоним перцем.
3. Вымешав масу ретельно, перекладаємо в стерилізовані банки. Їх можна зберігати в холодильнику довго, хоч і всю зиму. Але їдять салат і відразу, не чекаючи, поки він настоїться.
Салат з капусти з смаженим арахісом
Інгредієнти:
– капуста, 400 г
– арахіс смажений, 25 г
– олія арахісова, 50 г
– маслини, 10 шт
– оцет винний, 50 мл та 1½ ст л
– перець пекучий
– сіль корейська
– м’ята, 10 аркушів
1. Капусту тремо на дрібній тертці і підсолюємо в емальованому мисці. Долив оцет (50 мл), перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2 години.
2. Листочки м’яти нарізаємо, арахіс подрібнюємо в блендері.
3. Готуємо соус оцтовий: змішуємо залишився оцет (1½ ст л) з арахісовим маслом, пекучим перцем і сіллю.
4. Капусту віджимаємо, додаємо до неї м’яту, маслини і горіхи, заправляємо соусом
