Салат з буряка з гранатом
Інгредієнти
– гранат – 6 шт
– зернята граната, ¾ ст
– буряк, 700 г
– цибуля ріпчаста, 3 шт
– зелень
Соус
– борошно, 2 ст л
– яйця курячі, 4 шт
– жовтки від яєць, 8 шт
– вершки, 300 мл
– сік гранатовий, 800 мл
– цукор, 300 г
1. Буряк, вимивши, запікаємо, шкірку не чіпаємо. Знімаємо її вже з остиглої запеченої буряка, а саму буряк тремо крупно. З гранатів видавлюємо сік і змішуємо його з буряком, дрібно порізаною цибулею і рубаною зеленню. Солимо.
2. Готуємо соус. Жовтки розтираємо дочиста з цукром, підсипаємо борошно і поступово вбиваємо яйця. Після цього розбавляємо яєчну суміш гранатовим соком і ставимо гріти. Помішуючи, чекаємо, поки суміш закипить і почне густіти.
3. Гарячий соус охолоджуємо, перелив в скляний або керамічний посуд і безперервно помішуючи.
4. Окремо збиваємо вершки, які вмішуємо в повністю остиглий соус.
5. Салат викладаємо в салатницю, поливаємо соусом і прикрашаємо гранатовими зернятами.
Салат з моркви з м’ясом
Інгредієнти
– морква
– м’ясо, 300 г
– часник, 1 головка
– лук, 2 шт
– олія, 2 ст л
– оцет 9%, 1 год л
– насіння кунжуту, 5 м
– сіль
– соус соєвий
1. М’ясо, очищене від плівок, нарізаємо рівними скибочками завтовшки в ½ см і довжиною 5 див Цибулю шаткуємо.
2. Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні, потім додаємо до нього на сковорідку соус, порізану цибулю і сіль. Перемішуємо все це і чекаємо, коли цибуля набуде золотистого забарвлення.
3. Тепер перекладаємо м’ясо в режим гасіння: доливаємо води і закриваємо кришку.
4. Готове м’ясо остигає. В цей час займаємося морквиною – ріжемо тонкою соломкою і підсолюємо.
5. Нехай морква полежить і пустить сік. Його треба віджати, а саму моркву перемішуємо з м’ясом, кунжутним насінням і подрібненим часником. Додаємо оцет.
