Салат з помідорів з анчоусами
Інгредієнти
– солоні анчоуси, 6 шт
– помідори, 6 шт
– часник, 2 зубчики
– тунець консервований, 120 г
– насіння кропу, ½ ч л
– чебрець, 1 гілочка
– сухарі панірувальні білі, 2 ст л
– петрушка, 1 пучок
– сіль
– перець чорний мелений
– олія оливкова
1. Беремо гострий ножик і обережно зрізаємо верх у помідорів. Потім чайною ложечкою вычерпываем насіння, трохи підсолюємо і повертаємо зрізом вниз, щоб витік сік, що залишився.
2. Анчоуси промиваємо і замочуємо в холодній воді на ½ години, причому міняємо воду двічі за цей час.
3. Вийнявши рибок з води, витираємо їх рушником і прибираємо всі кісточки, після чого м’ясо подрібнюємо в блендері, поклавши туди, крім анчоусів, ще й тунця (сік треба відцідити). Також присипаємо фарш сухариками, рубаною зеленню, подрібненим часником і меленим перцем. Все ретельно перемішуємо.
4. Перевертаємо помідори на основу, начиняє їх фаршем, посипаємо кожен помідор різаним чебрецем і насінням кропу. Переносимо начинені помідори на деко, скроплюємо оливковою олією і тримаємо в духовці 15 хвилин при 180°С.
