Салат з цвітної капусти з квасолею
Інгредієнти
– капуста цвітна, 1 качан
– квасоля, 1 ст
– борошно, ½ ст
– яйця, 2 шт
– оцет яблучний, 1 ст л
– масло рослинне, 4 ст л
– зелень
– перець
– сіль
1. Відварюємо квасолю до повної готовності. Злив воду, додаємо оцет і, перемішавши, залишаємо натаиваться 1 добу.
2. Капусту розрізаємо на шматочки, не занадто дрібні, обкатуємо їх спочатку у збитих яйцях, потім у борошні, обсмажуємо, пересипаючи спеціями.
3. Коли смажена капуста охолоне, змішуємо її з квасолею і посипаємо зеленню.
Теплий салат «Корейська зима»
Інгредієнти
– тушки кальмара, 1 кг
– лук, 2 шт
– морква, 2 шт
– сметана 200 г
– масло вершкове-50 г
– спеції
– сіль
1. Морожені тушки кальмара заливаємо водою і чекаємо, коли відтануть. Прибираємо нутрощі і чистимо шкурки.
Після цього чисті тушки відварюємо в солоному окропі протягом 1-ї хвилини.
2. Тушки кальмара, після того, як вони охолонуть, тоненько шаткуємо соломкою.
3. Моркву і цибулю теж шаткуємо й обсмажуємо на вершковому маслі. До них додаємо кальмарів, підсолюємо і приправляємо перцем.
4. Трохи обсмаживши кальмари з цибулею і морквою, заливаємо в сковорідку сметану і повільно тушкуємо 10-15 хвилин. Знявши з вогню, додаємо товчений часник і перемішуємо.
5. Вміст сковорідки перекладаємо в посуд для подавання на стіл і прикрашаємо зеленню.
