Яловичина зі сметанним соусом
Це соковите м’ясо не тільки замінить повноцінний обід для великої проголодавшейся сім’ї, але і буде прикрасою будь-якого святкового застілля. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам обов’язково знадобиться:
- 1 кг яловичої вирізки.
- 4 цибулини.
- 1 чашка свіжої густої сметани.
- 1 ч. л. не дуже гострої гірчиці.
- 1 ч. л. звичайної білої муки.
- Сіль і рослинне масло.
Щоб приготувати м’ясо соковитим і м’яким, його промивають, нарізають смужками, перемішують з цибульними кільцями і складають у промазанный чавунний казанок. Все це прикривають кришкою і відправляють на пару годин в духовку, прогріту до 180 оС. Після закінчення обумовленого часу вміст ємності доповнюють соусом, що складається з борошна, сметани, гірчиці і солі, а потім запікають ще тридцять хвилин.
Свинина з грушею
Це смачне і красиве блюдо буде справжньою знахідкою для тих, хто не встиг визначитися, як приготувати соковите м’ясо в духовці, щоб його можна було включити у святкове меню. Щоб запекти свинину з грушею, вам потрібно:
- 100 мл солодкого червоного вина.
- 1,5 кг свинячої шиї.
- 2 груші.
- 2 ст. л. соусу чілі.
- 1 ч. л. бальзамічного оцту.
- 1 ч. л. каррі.
- 1 ч. л. сушеного орегано.
- Сіль і перемелений перець.
На вимитої і обсушенной свинині роблять перцеві надрізи так, щоб вийшла своєрідна гармошка. Підготовлений шматок натирають сумішшю солі, орегано і перцю, а потім поміщають в каструлю, заливають вином і залишають під кришкою. Не раніше ніж через годину м’ясо виймають з маринаду, начиняють пластинками груш, загортають у фольгу і відправляють в гарячу духовку. Готують його при 200 оС не менше шістдесяти хвилин. Після закінчення даного часу свинину змащують сумішшю соусу чилі, каррі і бальзамічного оцту і печуть ще близько півгодини.
