Свинина з брусничним соусом
Це соковите м’ясо пікантне буде справжньою прикрасою будь-якого сімейного свята. Воно відрізняється не тільки естетичним виглядом, але і приємним солодкувато-кислим смаком. Щоб самостійно запекти його у себе удома, вам потрібно:
- 2 кг свіжої свинячої вирізки.
- 500 г брусниці.
- 250 мл сухого червоного вина.
- 30 г імбирного кореня.
- 2 ст. л. рідкого меду.
- 1 ст. л. суміші перців.
- ½ Чашки цукру.
- Сіль і перемелена кориця.
Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, його треба правильно підготувати. Вибраний шматок промивають, обсушують і щедро натирають сумішшю перців, солі, кориці, меленого імбиру, меду та вина. Після цього його викладають на решітку і відправляють в духовку, прогрітий до 220 оС. Хвилин через десять його прикривають фольгою і печуть в межах півтори години, не забувши зменшити температуру до 160 оС. Незадовго до закінчення процесу свинину обережно розкривають, щоб вона встигла підрум’янитися. Подають її з соусом, зробленим з підсолодженої протертою брусниці та соку, що виділився ось час приготування м’яса.
