Свинина з цибулею – святкове блюдо
Виявляється, будь-яке м’ясо можна приготувати так, що воно стає дійсно святковим блюдом. Мінус цього рецепту в тому, що багато продуктів заздалегідь маринують, їм потрібен час. Проте результат того вартий.
Для приготування потрібно взяти:
- 600 г свинини;
- дві столові ложки приправи для м’яса;
- один лимон;
- чорний мелений перець;
- головку цибулі;
- 200 грам сухого червоного вина.
М’ясо, мариноване в червоному вині, зверху прикрашається ніжним, але хрустким луком. З цієї причини овоч також маринують заздалегідь, вірніше, за добу до приготування.
Цибулю чистять і ріжуть кружальцями, посипають чорним перцем. Перемішують руками і прибирають на три години в холодильник. По закінчення цього часу поливають невеликою кількістю лимонного соку і прибирають цибулю на добу на холод.
М’ясо промивають, нарізають скибочками товщиною в один сантиметр. Укладають шматочки в ємність, намагаючись, щоб кожен шматочок лежав окремо. Посипають м’ясо приправою. Відкладають свинину на тридцять хвилин.
Збризкують м’ясо лимонним соком, посипають чорним перцем і накривають кришкою. Залишають тепер на дві години. Потім заливають шматочки вином, знову закривають посудину і відправляють на ніч у холодильник. В ідеалі, м’ясо маринується не менше 15 годин.
Духовку прогрівають до 220 градусів. М’ясо в підсумку готують на решітці. Щоб воно не пересушивалось, і потім легше було відмити плиту, під нього встановлюють деко з водою. На решітці м’ясо готують двадцять хвилин, краще час від часу оглядати шматочки, щоб не пересмажити їх. Потім на м’ясо кладуть цибулю, і залишають в духовці ще на сім хвилин. Подають в гарячому вигляді. Гарнір може бути будь-якою.
