Свинина в ніжному маринаді
По цьому рецепту виходить ніжне м’ясо. Його можна подавати в холодному вигляді, як закуску, а можна і як основне блюдо з гарніром. Підсумкове блюдо доводить, можна маринувати м’ясо в напівсолодкому вини. Звичайно ж, можна!
Для приготування такої страви потрібно взяти:
- свинину;
- мелений червоний і чорний перець;
- сіль;
- шматочок вершкового масла;
- трохи червоного напівсолодкого вина.
Всі інгредієнти краще брати за смаком. Комбінуючи приправи, можна отримати новий смак і аромат.
Як приготувати ніжну свинину?
Для початку м’ясо промивають, ретельно обтирають паперовими рушниками, нарізають тонкими скибочками. Товщина їх може бути різною, від цього безпосередньо залежить час приготування страви. Потім шматочки відбивають, але тільки злегка, щоб вони залишалися соковитими.
М’ясо посипають сіллю і двома видами перцю, ретельно, краще руками, обвалюють між собою. Доливають в миску трохи вина. Маринуємо м’ясо близько години. За цей час воно повністю вбере аромат алкоголю і спецій.
Потім дістають форму для запікання, її необхідно змастити шматочком вершкового масла. Чим сухіше м’ясо, тим більше масла у підсумку потрібно. Кладуть м’ясо, поливають маринадом і відправляють в розігріту до 180 градусів духовку. Готують близько години. Час від часу дістають форми, поливають м’ясо власним соком і знову ставлять готуватися.
М’ясо, мариноване у вині, в духовці готується різну кількість часу. Це пов’язано з товщиною шматочків і віком свинини. З цієї причини за ним потрібно слідкувати, щоб воно не пригоріло, а також при необхідності залишати допекаться.
Гаряче блюдо відмінно поєднується з картоплею або пастою. А в холодному вигляді його можна подавати зі свіжими або солоними овочами, як закуску.
