Складний маринад на основі червоного вина
Цей маринад складається з безлічі інгредієнтів, тому на його приготування наважується не кожен. Проте результат того вартий. Можна маринувати м’ясо у вині, настоянном зі спеціями? Зрозуміло, так. Саме цей рецепт підтверджує даний факт.
Для приготування маринаду потрібно взяти:
- 500 мл червоного вина;
- одну головку цибулі;
- пару зубчиків часнику;
- шість горошин перцю;
- за дві гілочки кропу і петрушки;
- сіль за смаком.
Цей маринад підходить для свинини, баранини і яловичини.
Як приготувати маринад?
Цибулю і часник очистити. Останній пропускають через прес. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями. Зелень промивають і дрібно ріжуть.
У каструлю наливають все вино, перець горошком, солять за смаком. Додають зелень, цибулю і часник. Варять суміш на середньому вогні, доводять до кипіння. Тримають так ще пару хвилин, а потім залишають остуджуватися при кімнатній температурі. Промите і нарізане порційними шматочками м’ясо поливають маринадом, настоюють не менше години. Готують будь-яким зручним способом, поливаючи залишками соусу.
