На думку експертів в області охорони здоров’я, корисно включати рибу в раціон один або два рази в тиждень. Більшість її видів відрізняються низьким вмістом жирів і холестерину, є хорошим джерелом вітаміну В12, фосфору та селену. До таких належить і минтай, який можна приготувати різними способами. У поєднанні з овочами – це прекрасний варіант здорового меню. Нижче представлено кілька цікавих рецептів страв з цієї риби.
Запечений минтай в грецькому стилі
Це блюдо об’єднує всі аромати грецької кухні – фета, смажені овочі, свіжа риба і дрібний орегано. Щоб приготувати минтай, запечений з овочами і сиром за цим рецептом, потрібно таке:
- 1 баклажан;
- 2 кабачка;
- 2 помідори;
- 1 червоний лук;
- 1 зубець часнику;
- 1 лимон;
- 100 грамів сиру фета;
- 2 філе минтая;
- 50 грамів шпинату;
- жменька орегано;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- сіль морська;
- свіжий перець мелений.
Готуємо рибу в грецькому стилі
Нагрійте духовку до 200 °C. Зріжте кінці в баклажанів і кабачків. Поріжте овочі на шматочки товщиною 2 см, потім наріжте кубиками. Розділіть помідори на четвертинки. Розріжте навпіл, очистіть і подрібніть цибулю.
Подрібніть часник, змішайте з 1 ст. л. масла і багато солі й перцю. Покладіть всі овочі в миску, полийте маслом і акуратно перемішайте.
Розкладіть овочеву суміш на деко в один шар і відправляйте в духовку на 30 хвилин. Овочі повинні за цей час зарум’яниться і стати м’якими. Дістаньте і перемішайте з цедрою і соком половини лимона. За рецептом запеченого минтая з овочами, потім покладіть філе поверх овочів, шкіркою вгору. Розкладіть зверху половину сиру фета. Поставте знову в духовку на 10 хвилин, поки риба не буде готова, а фета не зарум’яниться. Минтай повинен бути м’яким і білим.
Вийміть деко з духовки. Розділіть шпинат між двома тарілками. Збризніть лимонним соком. Розкладіть обсмажені овочі і шматочок риби зверху. Прикрасьте минтай, запечений з овочами, лимонною цедрою і листям орегано. Подавайте до столу.
