Класичний бісквіт
Продукти, які будуть потрібні: яйця — 4 шт. борошно в/с — 140 г, цукор — 200 г, ваніль.
Приготування:
- Відокремити білок і охолодити його.
- Жовток нагріти до температури навколишнього середовища.
- Борошно просіяти разом з ваніліном.
- Жовтки збити з цукром до його повного розчинення.
- Охолоджені білки збити холодним віночком.
- У суміш жовтково-цукрову додати борошно з ваніллю.
- Обережно ввести піну з білка, операція проводиться вручну за допомогою дерев’яної ложки або лопатки силіконовій.
- Отриману масу (по густоті як сметану) викласти у форму і відправити в духовку.
Бісквіт швидкий
Для приготування знадобляться: яйця – 4 шт., цукор і борошно — 150 г, розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
- Яйця розбити, змішати їх з цукром і встановити на водяну баню з дуже повільним вогнем.
- Збити підігріту масу віночком до повної однорідності й зняти з водяної бані.
- Збити міксером на найвищій швидкості 8-10 хвилин.
- Додати борошно з розпушувачем, перемішавши зверху вниз.
- Викладаємо у форму і випікаємо.
