Випічка в електродуховці
Якщо у користуванні господині є електрична піч, то температура випікання бісквіта в електродуховці може залишатися ідентичною тій, яка встановлена для газової печі. Тобто мається на увазі 175-185 градусів. Але духові шафи з електронагрівом оснащуються функцією конвекції, яка сприяє рівномірному розповсюдженню температури по всьому простору духовки, що забезпечує хороше пропікання тесту. При цьому слід розуміти, що при застосуванні конвекції, яка забезпечує гарний охолодження духовки, температура випікання бісквіта значно збільшується. Тому якщо цей режим задіяний, то слід нагрівати духовку до 160 градусів.
Випічка бісквіта в мультиварці
Для готування пирога в мультиварці досить змішати всі інгредієнти і завантажити їх в спеціальне відділення, далі включити режим випічки. Як правило, випікання бісквіта в мультиварці відбувається при температурі 160 градусів, а часу на це відводиться приблизно одну годину, якщо у пристрої чаша досить велика, або 80 хвилин, якщо вона маленька. Коли торт буде готовий, мультиварка подасть сигнал, але виключати її поки не треба — нехай ще побуде в режимі витримки на підігріві 10 хвилин. Корж в мультиварці виходить пишним і високим, до того ж верх у нього залишається білим. При бажанні його можна підрум’янити, перевернувши і відправивши в піч ще хвилин на 10. Після цього рум’яний пишний бісквіт готовий до розрізання.
