З батоном
Цей простий спосіб приготування шарлотки з яблуками був винайдений англійськими кулінарами і швидко став відомий у всьому світі. Щоб самостійно спекти фруктовий пиріг на британський лад, вам потрібно:
- 500 мл фермерського молока.
- 700 г яблук.
- 300 г дрібного цукрового піску.
- 1 м’який батон.
- 3 сирих великих яйця.
- Вершкове масло (опціонально).
Батон звільняють від кірочок і нарізають невеликими кубиками. Після цього його занурюють в суміш молока, половини наявного цукру і яєць. Оброблений таким способом батон укладають у промазану роз’ємну форму з високими бортиками і прикривають підсолодженими яблучними часточками. Все це поливають рештою молочно-яєчної суміші і відправляють в прогріту піч.
З лимонним соком
Цей спосіб приготування шарлотки з яблуками в духовці дозволяє швидко приготувати ароматний і дуже пишний пиріг. Щоб випробувати його на власній кухні, вам обов’язково знадобиться:
- 4 свіжих сирих яйця.
- 3 краплі лимонного соку.
- По 1 чашці звичайної борошна та пекарської дрібного цукру.
- Розпушувач, яблука і масло.
Вимиті яйця ділять на жовтки і білки. Перші підсолоджують цукром-піском і інтенсивно обробляють за допомогою міксера. Отриману в результаті масу змішують з борошном і розпушувачем і повторно збовтують. На наступному етапі все це доповнюють білками, збитими з лимонним соком, а потім виливають у змащену високу форму, на дно якої вже є тонко нарізані яблука. Печуть пиріг при 200 °C в межах 30-35 хвилин.
