Які страви можна приготувати з шиї індички? Рецептів на кожен день дуже багато. Це і суп, і холодець, і гуляш, а також шиї запечені і тушковані. Готуються вони в каструлі, на сковороді, в мультиварці. Далі кілька простих і доступних рецептів приготування шиї індички.
Суп
Що взяти:
- одна шия індички;
- невелика цибулина;
- одна морква;
- три бульби картоплі;
- три ложки рослинного масла;
- рубана зелень;
- сіль.
Рецепт супу з шиї індички:
- Натерти моркву на тертці, нарізати кубиками цибулю, обсмажити на олії на сковороді, на помірному вогні.
- Шию індички розрубати на три частини і відварити до повної готовності.
- Картоплю очистити, нарізати шматками і покласти в бульйон. Варити, поки овочі не буде повністю готовий.
- Шиї витягти з каструлі, розім’яти товкачиком картоплю, покласти в суп засмажку з цибулі і моркви, варити ще хвилин п’ять.
- Кинути порізану зелень, вимкнути плиту, залишити суп настоюватися протягом десяти хвилин.
- Розлити готове блюдо в порційні тарілки, додати в кожну шматок шиї.
Холодець з шиї індички
Рецепт дуже простий. Блюдо швидке в приготуванні, до того ж смачне і недороге. Для його приготування буде потрібно желатин, оскільки бульйону не вистачає клейкості для самостійного застигання.
Що потрібно:
- 0,8 кг шиї індички;
- одна морква;
- 5 зубчиків часнику;
- одна цибулина;
- шість горошин чорного перцю;
- швидкорозчинний желатин;
- сіль.
Процес приготування:
- Шиї скласти в каструлю, залити літром води, закрити і варити на повільному вогні.
- Коли вода закипить, зняти піну, варити ще приблизно 2-3 години.
- За одну годину до закінчення варіння в каструлю покласти моркву і цибулю, додати перець горошком і сіль.
- За бажанням можна кинути коріння: селери, петрушки, пастернаку.
- Коли процес закінчиться, м’ясо повинно саме злетіти з кісток.
- Розкласти м’ясо у форми для холодцю, додати в кожну часник, пропущений через прес.
- У проціджений бульйон додати желатин.
- Розлити бульйон з ємкостей, покласти шматочки моркви і прибрати в холодильник, щоб застиг.