Які страви можна приготувати з шиї індички? Рецептів на кожен день дуже багато. Це і суп, і холодець, і гуляш, а також шиї запечені і тушковані. Готуються вони в каструлі, на сковороді, в мультиварці. Далі кілька простих і доступних рецептів приготування шиї індички.

Суп

Що взяти:

  • одна шия індички;
  • невелика цибулина;
  • одна морква;
  • три бульби картоплі;
  • три ложки рослинного масла;
  • рубана зелень;
  • сіль.

Рецепт супу з шиї індички:

  1. Натерти моркву на тертці, нарізати кубиками цибулю, обсмажити на олії на сковороді, на помірному вогні.
  2. Шию індички розрубати на три частини і відварити до повної готовності.
  3. Картоплю очистити, нарізати шматками і покласти в бульйон. Варити, поки овочі не буде повністю готовий.
  4. Шиї витягти з каструлі, розім’яти товкачиком картоплю, покласти в суп засмажку з цибулі і моркви, варити ще хвилин п’ять.
  5. Кинути порізану зелень, вимкнути плиту, залишити суп настоюватися протягом десяти хвилин.
  6. Розлити готове блюдо в порційні тарілки, додати в кожну шматок шиї.

Холодець з шиї індички

Рецепт дуже простий. Блюдо швидке в приготуванні, до того ж смачне і недороге. Для його приготування буде потрібно желатин, оскільки бульйону не вистачає клейкості для самостійного застигання.

Що потрібно:

  • 0,8 кг шиї індички;
  • одна морква;
  • 5 зубчиків часнику;
  • одна цибулина;
  • шість горошин чорного перцю;
  • швидкорозчинний желатин;
  • сіль.

Процес приготування:

  1. Шиї скласти в каструлю, залити літром води, закрити і варити на повільному вогні.
  2. Коли вода закипить, зняти піну, варити ще приблизно 2-3 години.
  3. За одну годину до закінчення варіння в каструлю покласти моркву і цибулю, додати перець горошком і сіль.
  4. За бажанням можна кинути коріння: селери, петрушки, пастернаку.
  5. Коли процес закінчиться, м’ясо повинно саме злетіти з кісток.
  6. Розкласти м’ясо у форми для холодцю, додати в кожну часник, пропущений через прес.
  7. У проціджений бульйон додати желатин.
  8. Розлити бульйон з ємкостей, покласти шматочки моркви і прибрати в холодильник, щоб застиг.

В мультиварці

Ще один рецепт — шия індички в мультиварці. Що взяти:

  • 2 индюшиные шиї;
  • дві часточки часнику;
  • одну цибулину;
  • італійські трави;
  • сіль.

Процес приготування:

  1. Вимити шиї, нарізати шматками, залити водою і потримати в ній хвилин 30.
  2. Покласти субпродукти в чашу мультиварки, посолити, додати італійські трави, нарізану кубиками цибулю і подрібнений часник.
  3. Влити трохи води і включити програму «Тушкування» на півтори години.

З тушкованими овочами

Що взяти:

  • 1,5 кг шиї;
  • дві цибулини;
  • три моркви;
  • дві столові ложки масла рослинного;
  • сіль і перець.

Процес приготування:

  1. Вимити шиї, розрізати на шматки.
  2. На сковороді розігріти масло рослинне, покласти субпродукти і обсмажити. Сіль і перець додати за кілька хвилин до готовності.
  3. Готові шиї перекласти у форму для запікання.
  4. Моркву нарізати смужками, цибулю півкільцями, викласти в сковороду, підсмажити і відправити у форму. Крім цього, влити склянку гарячої води, сметану і сіль.
  5. Помістити форму в розігріту духовку на півгодини.
  6. Готовність перевірити ножем – м’ясо має бути м’яким.

Як гарнір подати гречку, овочі, картоплю, рис.

Рецепт шиї індички з помідорами

Що потрібно:

  • 1 кг ший індички;
  • 500 г томатів;
  • часник;
  • перець;
  • приправа (для курки);
  • сіль.

Процес приготування:

  1. З помідорів зняти шкірку: зробити надрізи хрест-навхрест, опустити в окріп на одну хвилину, потім помістити по струмінь холодної води.
  2. Половину помідорів натерти на крупній тертці, решту нарізати кубиками.
  3. Помідори посолити, поперчити, видавити часник, додати приправи і перемішати.
  4. Субпродукти промити, розрізати кожну на три частини і обсушити.
  5. У сковороді обсмажити шиї індички до утворення рум’яної скоринки.
  6. Залити м’ясо гарячою водою, поставити на плиту. Коли закипить, накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин на малому вогні.
  7. Зняти кришку, перевернути шиї, додати соус з помідорів. Накрити кришкою і продовжувати тушкувати ще півгодини.

Подавати можна як самостійне блюдо або з гарніром. Кращий гарнір – свіжі овочі з зеленню.

Висновок

Чомусь не всі господині звертають увагу на шию індичку. Рецепти різноманітні і прості. Страви ідеальні для будніх днів: вони корисні, легкі, недорогі. Це може бути і перше, і друге, і закуска. До індички підійде практичні будь гарнір: рис, картопля, овочі, зелень, макарони, гречка. Можна обійтися і без нього, просто купити багато шийок, натушкувати і повечеряти тільки ними. При цьому багатьом подобається, що їх можна їсти руками і обгризати.

(Visited 39 times, 9 visits today)