Перші страви визнані важливою частиною повноцінного обіду. Вони не тільки дарують відчуття ситності, але і роблять благотворний вплив на роботу органів травної системи. Їх готують на м’ясному, грибному або овочевому бульйоні з додаванням овочів, круп або вермішелі. У сьогоднішній публікації буде розглянуто кілька простих рецептів супу на кісточці.
Загальні рекомендації
Для приготування таких страв однаково придатна і свинина, і яловичина, і курка. Ретельно промите м’ясо заливають чистою холодною водою і лише потім відправляють на вогонь. Для отримання прозорого бульйону з нього обов’язково видаляють всю піну, яка утворилася. А для додання йому вираженого смаку і аромату в нього додають по цілій цибулині і моркви.
В залежності від вибраного рецепту в каструлю з майбутнім супом закладають піджарку, овочі, бобові, рис, макарони або крупи. За бажанням туди ж відправляють спеції, часник, томатну пасту або свіжі помідори. Перед подачею готовий суп присмачують подрібненою свіжою зеленню і недовго витримують у закритому посуді. Вживають такі страви виключно в гарячому вигляді з шматком свіжоспеченого хліба.
